Die Goldmarie Kartoffel ist eine festkochende Sorte, die aufgrund ihrer goldgelben Schale und Innenfarbe ihren Namen trägt. Sie ist besonders beliebt in der Gastronomie, da sie durch ihr leuchtend gelbes Fruchtfleisch ein ansprechendes Farbenspiel auf dem Teller zaubert.
Wenn Sie eine Party mit vielen Gästen veranstalten, ist ein Spanferkel das perfekte Gericht. Anders, als wenn Sie Würstchen und Steaks auf Ihren Grill legen, sind Sie nicht stundenlang damit beschäftigt, dafür zu sorgen, dass alle satt werden. Damit ein Spanferkel zum Hochgenuss wird, muss das Fleisch zart und saftig und die Haut schön knusprig sein. Der folgende Beitrag informiert Sie darüber, wie Sie Spanferkel würzen und perfekt zubereiten können. Weiterlesen
Kaiserfleisch ist eine beliebte österreichische Speise. Sie wird häufig mit Salzkartoffeln und Sauerkraut angeboten. Es handelt sich hierbei entweder um ein geselchtes saftiges Bauchfleisch oder um das Bruststück vom Schwein. Um das magere Fleisch zu braten oder kochen, gibt es die unterschiedlichsten Gerichte. Es kann aber auch gepökelt werden.
In Wien wird auch das zarte Fleisch von jungen Schweinen bezeichnet. Bereits in der Zeit Maria Theresias Zeit war der Begriff bekannt. Der Zusatz Kaiser zeigt an, dass es sich um eine hochwertige Speise handelt. Für ein klassisches Kaiserfleisch wird ein gegartes Rippen- oder Bauchfleisch verwendet bzw. ein fettes, geselchtes oder geräuchertes Stück Fleisch.
In einigen Regionen wird der Begriff Selchkarree und Schweinskarree verwendet. Als Beilage eignet sich Sauerkraut oder ein frischer Salat sehr gut. Weiterlesen