Brazzein ist ein süß schmeckendes Protein, das aus der westafrikanischen Frucht der Kletterpflanze Oubli (Pentadiplandra brazzeana Baillon) gewonnen wird. Es wurde erstmals 1994 von der University of Wisconsin-Madison isoliert. Es wird zur Herstellung von hochwertigen Süßungsmitteln verwendet.

Birnenhonig ist ein Sirup, der in der Zentralschweiz aus Birnen hergestellt wird. In Nordamerika ist er als Birnenbutter bekannt. Er ist dem belgischen Brotaufstrich Sirop de Liège sehr ähnlich. Er kann auch zu einem süßen Sirup oder als süßer Brotaufstrich verarbeitet werden.

Assugrin ist ein Markenname für einen Zuckeraustauschstoff, der eine Mischung aus Cyclamat und Saccharin ist. Das in der Schweiz von der MCM Klosterfrau Vertriebsgesellschaft hergestellte Assugrin war das wichtigste Tafelsüßungsmittel in Westdeutschland.

Aspartam-Acesulfamsalz ist ein künstlicher Süßstoff, der unter dem Namen Twinsweet vermarktet wird. Es ist etwa 350 Mal so süß wie Saccharose. Es hat die E-Nummer E962 erhalten. Der Süßstoff wird hergestellt, indem eine 2-1-Mischung aus Aspartam und Kalium in einer sauren Lösung eingeweicht und kristallisiert wird.

Anethol ist eine farblose, wohlriechende, leicht flüchtige Flüssigkeit. Es ist in Wasser kaum löslich, zeigt aber eine hohe Löslichkeit in Ethanol. Diese Eigenschaft bewirkt, dass bestimmte Liköre mit Anisgeschmack bei Verdünnung mit Wasser undurchsichtig werden. Es trägt einen großen Teil zum Geruch und Geschmack von Anis und Fenchel bei.

Algarrobina ist ein Sirup, der aus dem schwarzen Johannisbrotbaum gewonnen wird. Er ist in der peruanischen Küche beliebt und kann in Smoothies, Cocktails oder einfach in Milch verwendet werden. Schwarzer Johannisbrotbaum ist ein an der Küste Perus beheimateter Baum, der reich an natürlichem Zucker, Vitaminen und Mineralien ist.

Alitam ist ein Dipeptid-Süßstoff, der Asparaginsäure enthält. Er wurde in den frühen 1980er Jahren von Pfizer entwickelt und wird derzeit in einigen Ländern unter dem Markennamen Aclame vermarktet. Neotam, das von den Eigentümern der Marke NutraSweet entwickelt wurde, ist ein weiteres Produkt.

Erbsenmilch wird aus Erbsenprotein hergestellt, das aus gelben Erbsen gewonnen wird. Handelsübliche Erbsenmilch gibt es in der Regel in den Geschmacksrichtungen gesüßt, ungesüßt, Vanille und Schokolade. Sie wird als umweltfreundlichere Alternative zu Mandelmilch und als gentechnikfreie Alternative zu Sojamilch vermarktet.