Aspartam ist ein künstlicher Nicht-Saccharid-Süßstoff, der 200-mal süßer ist als Saccharose. Es handelt sich um einen Methylester des Asparaginsäure/Phenylalanin-Dipeptids. Aspartam wurde erstmals 1974 zur Zulassung als Lebensmittelzusatzstoff eingereicht und 1981 von der US Food and Drug Administration (FDA) zugelassen.

Z-Trim wurde ursprünglich vom US-Landwirtschaftsministerium als Fettersatz aus Naturfasern entwickelt. Derzeit ist Z-Trim Holdings für die Herstellung lizenziert. Das Unternehmen hat seinen Sitz in New York City und unterhält Büros in London und Paris. Z-trim wird derzeit in über 100 Ländern verkauft.