Schweizer Innovator Kartoffel

Die Innovator Kartoffel ist eine vielseitige Kartoffelsorte, die sich besonders in Gebieten der Schweiz wiederfindet. Sie ist eine mittelgroße, hellgelbe Kartoffel mit dunklerer Schale und einer festen Konsistenz. Ihr besonders würziger Geschmack macht sie zu einer beliebten Wahl bei vielen Gourmet- und Sterneköchen.

Zubereitung, Zweck und Kochen mit der Innovator Kartoffel

In Bezug auf die Zubereitungsart ist die Innovator Kartoffel besonders einfach und vielseitig. Sie können gekocht, gebacken, gebraten, gedämpft, gegrillt oder geschmort werden. Innovator Kartoffeln sind eine hervorragende Basis für Kartoffelpuffer oder Kartoffelknödel. Obwohl sie ein wenig mehr Zeit zum Kochen benötigen als andere Kartoffelsorten, halten sie ihre Form gut zusammen und überzeugen dank des hohen Stärkeanteils mit einer guten Stabilität.

Eigenschaften und Besonderheiten der Innovator Kartoffel

Die Innovator Kartoffel weist einen besonders hohen Stärkeanteil auf. Damit können Kartoffelteige für Gnocchi oder Knödel besonders gut verarbeitet werden und die Zugabe von Mehl ist nur in geringen Dosen notwendig. Tipp: Je länger der Teig im Kühlschrank ruht, umso besser verbindet sich der Stärkeanteil der Innovator Kartoffel mit den restlichen Zutaten im Teig.

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