Dies ist eine Liste von Pflanzen, die vom Menschen domestiziert wurden . Die Liste enthält einzelne Pflanzenarten, die durch ihren gemeinsamen Namen identifiziert werden, sowie größere formelle und informelle botanische Kategorien, zu denen mindestens einige domestizierte Individuen gehören. Pflanzen in dieser Liste werden nach dem ursprünglichen oder primären Zweck, für den sie domestiziert wurden, und anschließend nach botanischen oder kulinarischen Kategorien gruppiert. Pflanzen mit mehr als einer signifikanten menschlichen Verwendung können in mehreren Kategorien aufgeführt werden.

Pflanzen gelten als domestiziert, wenn sich ihr Lebenszyklus , Verhalten oder Aussehen aufgrund der künstlichen Selektion durch Menschen über mehrere Generationen hinweg erheblich verändert hat ( weitere Informationen finden Sie im Hauptartikel über Domestikation ). Tausende verschiedener Pflanzenarten wurden im Laufe der Menschheitsgeschichte domestiziert. Nicht alle modernen domestizierten Pflanzensorten wachsen in freier Wildbahn. viele sind tatsächlich Hybriden von zwei oder mehr natürlich vorkommenden Arten und haben daher kein wildes Gegenstück.

Die wichtigsten Nutzpflanzen weltweit

Zuckerrohr
Mais
Weizen
Reis
Kartoffeln
Sojabohnen
Ölpalmfrucht
Zuckerrübe
Maniok/Cassava
Tomaten

Gerste
Wassermelonen
Bananen und Kochbananen
Süßkartoffeln
Zwiebeln und Schalotten
Hirse (Sorghum + Millet)
Gurken und Gewürzgurken
Äpfel
Raps
Baumwollsamen

 

Nahrungspflanzen

Nahrungspflanzen sind Pflanzen, die als Lebensmittel verwendet werden können. Da viele Pflanzeninhaltsstoffe (z.B. Zucker, Stärke, Pflanzenöle) sowohl als Lebens- und Futtermittel, als Träger von Bioenergie und als nachwachsender Rohstoff zur stofflichen Nutzung verwendet werden, werden viele der hier aufgeführten Pflanzen auch technisch als Nahrungspflanzen als nachwachsende Rohstoffe sowohl im Rohstoff- als auch im Energiesektor eingesetzt. Dies gilt insbesondere für Pflanzen, die zur Herstellung von Kohlenhydraten (Zucker und Stärke), pflanzlichen Ölen und Wachsen sowie Proteinen angebaut werden.

Rüben, Knollen, Wurzeln, Rhizome

• Kartoffel
• Maniok
• Knollenbohne
• Batate
• Yamswurzel
• Knollen-Platterbse
• Arakacha
• Knolliger Sauerklee
• Knollige Kapuzinerkresse
• Ulluco
• Ostindisch Pfeilwurz
• Pfeilwurz
• Achira
• Taro
• Tannia
• Chayote
• Yacón

Oberirdische Sprossachsen

• Sagopalme

Samen

Getreidepflanzen

Weizen (Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut), Gerste, Roggen, Hafer, Reis, Mais, Hirse (Zwerghirse, Fingerhirse, Rispenhirse, Kutkihirse, Weizenhirse, Foniohirse, Perlhirse, Kolbenhirse, Mohrenhirse)

Pseudozerealien

• Buchweizen
• Amarant
• Quinoa
• Stachelseerose

Samen im Fruchtfleisch

• Jackfruchtbaum
• Okwabaum
• Brotnussbaum

Zucker liefernde Pflanzen

 

Zuckerrohr, Zuckerrübe, Zuckerhirse, Zucker-Ahorn, Walddattelpalme, Honigpalme, Zuckerpalme, Palmyrapalme

Inulin liefernde Pflanzen

Topinambur, Zichorie, Löwenzahn, Dahlie, Schwarzwurzel, Yacón

Protein liefernde Pflanzen

Linse, Kichererbse, Juckbohne

Proteinreiche Samen

Puffbohne, Feuerbohne, Buschbohne, Limabohne (Mondbohne), Teparybohne, Urdbohne, Mungbohne (Lunjabohne), Mottenbohne, Adzukibohne, Augenbohne (Kuhbohne), Reisbohne, Helmbohne, Pferdebohne, Erbsenbohne, Jackbohne, Schwertbohne, Goabohne, Samtbohne (Mucuna argyrophylla), Afrikanische Johannisbrotbohne, Mexikanische Chia, Lupine
Sojabohne, Gartenerbse, Linse, Kichererbse, Juckbohne, Maramabohne

Erdfrüchtige Leguminosen

Erdnuss, Erderbse, Erdbohne

Öl liefernde Pflanzen

Raps, Sonnenblume, Lein, Öldistel, Rizinus, Hanf

Sprossknollen

• Erdmandel

Fruchtfleisch

Ölpalme, Olivenbaum, Avocado

Samen

Sojabohne, Raps, Rübsen, Sesam, Baumwollsamen, Lein, Schlafmohn, Ricinus, Tungölbaum, Oiticicabaum, Erdnuss, Hanf, Gemeine Hasel, Lambertshasel, Rotbuche, Mais, Sonnenblume, Kokospalme, Ölpalme, Babassupalme, Mandelbaum, Kakaobaum, Schibutterbaum, Walnuss, Arganie, Talerkürbis, Kemirinussbaum, Färberdistel, Crambe, Purgiernuss, Moringa oleifera

Gemüse und Salat liefernde Pflanzen

Silberohr, Judasohr (Ohrlappenpilz), Speise-Morchel, Spitz-Morchel (oder Hohe Morchel), Krause Glucke, Pfifferling, Herbsttrompete, Semmel-Stoppelpilz, Schaf-Porling, Trüffel, Sommer-Trüffel, Burgundertrüffel, Kalaharitrüffel, Löwentrüffel, Perigord-Trüffel (oder Schwarze Trüffel, Wintertrüffel), Weiße Trüffel (oder Piemont-Trüffel).
Gold-Röhrling, Butterröhrling, Kuh-Röhrling, Sand-Röhrling, Ziegenlippe, Rotfußröhrling, Maronen-Röhrling, Steinpilz, Birkenröhrling, Eichenrotkappe, Espenrotkappe, Birken-Rotkappe, Elfenbein-Röhrling, Flockenstieliger Hexen-Röhrling, Körnchen-Röhrling.
Brätling, Edel-Reizker, Apfel-Täubling, Frauen-Täubling (oder Lilagrüner Täubling), Grünfeldriger Täubling, Fleischroter Speise-Täubling, Hallimasch, Grünling, Maipilz, Erdritterling, Violetter Rötelritterling, Schwarzfaseriger Ritterling (oder Grauer Ritterling), Samtfußrübling, Knoblauchschwindling, Nelken-Schwindling (oder Wiesenschwindling), Austern-Seitling, Parasol, Safranschirmling, Perlpilz, Anischampignon, Wiesen-Champignon (Feldegerling), Waldchampignon, Schafchampignon, Schopf-Tintling, Stockschwämmchen.

Zuchtchampignon, Stockschwämmchen, Japanisches Stockschwämmchen (oder Chinesisches Stockschwämmchen), Shiitake, Samtfußrübling, Austern-Seitling, Judasohr (Ohrlappenpilz), Reisstrohpilz, Silberohr, Riesen-Träuschling (Kulturträuschling), Schopf-Tintling.

Wurzelgemüse

Haferwurzel, Möhre, Karotte, Pastinake, Gemeine Nachtkerze, Rettich, Schwarzwurzel, Weiße Rübe, Wurzelpetersilie, Yacón

Sprossgemüse

Bambussprosse, Palmsprossen, Spargel

Knollengemüse

Steckrübe, Radieschen, Kerbelrübe, Knollensellerie, Kohlrabi, Knollen-Ziest, Wasserkastanie, Yacón

Zwiebelgemüse

Küchenzwiebel, Porree, Gemüsefenchel, Knoblauch

Blattstielgemüse

Rübstiel, Meerkohl, Bleichsellerie, Cardy, Gemeiner Rhabarber

Blattgemüse und Blattsalate

Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl, Chinakohl.
Gartenkresse, Brunnenkresse, Bittere Kresse, Winterkresse, Löffelkresse, Kapuzinerkresse.
Kopfsalat, Schnittsalat, Römischer Salat, Winterendivie, Chicorée, Löwenzahn, Feldsalat
Spinat, Gartenmelde, Mangold, Garten-Ampfer, Sauerampfer, Wasserspinat, Neuseeländer Spinat, Baumspinat (Chaya, Cnidoscolus aconitifolius), Chayote, Kuba-Spinat, Rucola, Shiso

Blütenstände als Gemüse

Blumenkohl, Brokkoli, Romanesco, Artischocke
Samengemüse
Esskastanie, Wassernuss

Obst

Obst ist eine Reihe von essbaren Früchten der Pflanzen – Arten und Zuchtlinien , oder diesen ähnlich sind falsche Früchte wie Erdbeere , Feige , Ananas , Apfel und Birne . Obwohl das Wort ooft auch dafür verwendet wird, ist es hauptsächlich für Baumfrüchte oder Herbstfrüchte gedacht – wie Äpfel und Birnen.

Süßstoff liefernde Pflanzen

Süßholz, Süßkraut Stevia, Katemfe-Pflanze

Gewürzpflanzen

Gewürzpflanzen, die vorwiegend ätherische Öle enthalten

Ingwer, Galgant, Kurkuma, Kalmus, Engelwurz, Zimtkassie, Lorbeerbaum, Weinraute, Dill, Garten-Kerbel, Schnittsellerie, Liebstöckel, Petersilie, Süßdolde (oder Myrrhenkerbel), Portulak, Borretsch, Ysop, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian, Eberraute, Wermut, Estragon, Beifuß, Lavendel, Gewürznelken-Baum, Safran, Echter Schwarzkümmel, Muskatnussbaum, Kardamom, Nelkenpfeffer, Kümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Anis, Echte Vanille, Sternanis, Wacholder, Zitronenverbene

Gewürzpflanzen, die vorwiegend scharf schmeckende Alkaloide enthalten

Cayennepfeffer / Chili, Pfeffer

Gewürzpflanzen, die vorwiegend Senfölglykoside enthalten

Meerrettich, Meerrettichbaum, Kapernstrauch, Weißer Senf, Schwarzer Senf

Schwefelhaltige Gewürzstoffe in Allium-Arten

Schalotte, Knoblauch, Winterzwiebel, Schnittlauch, Bärlauch, Küchenzwiebel, Porree, Winterzwiebel, Knoblauch-Schnittlauch

Gewürzpflanzen, mit säuerlich schmeckenden Stoffen

Tripmadam, Sauerklee, Sauerampfer

Gewürzpflanzen, die vorwiegend Bitterstoffe enthalten

Alant, Chinarindenbaum, Bitterdistel, Hopfen

Cumarinhaltige Gewürzpflanzen

Echter Steinklee, Waldmeister, Tonkabohnenbaum, Wohlriechendes Ruchgras, Mariengras

Gewürzpflanzen mit anderen Inhaltsstoffen

Bibernelle, Schabzigerklee, Bockshornklee