Birnenhonig ist ein Sirup, der in der Zentralschweiz aus Birnen hergestellt wird. In Nordamerika ist er als Birnenbutter bekannt. Er ist dem belgischen Brotaufstrich Sirop de Liège sehr ähnlich. Er kann auch zu einem süßen Sirup oder als süßer Brotaufstrich verarbeitet werden.
Assugrin
Assugrin ist ein Markenname für einen Zuckeraustauschstoff, der eine Mischung aus Cyclamat und Saccharin ist. Das in der Schweiz von der MCM Klosterfrau Vertriebsgesellschaft hergestellte Assugrin war das wichtigste Tafelsüßungsmittel in Westdeutschland.
Top 10 der antioxidativen Kartoffelsorten
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen weltweit. Doch nicht alle Kartoffeln sind gleich geschaffen, besonders wenn es um ihren Gehalt an Antioxidantien geht. In diesem umfassenden Artikel werfen wir einen genauen Blick auf die Top 10 der antioxidativen Kartoffelsorten und erklären, warum sie für Ihre Gesundheit so wertvoll sind.
Aspartam-Acesulfam-Salz
Aspartam-Acesulfamsalz ist ein künstlicher Süßstoff, der unter dem Namen Twinsweet vermarktet wird. Es ist etwa 350 Mal so süß wie Saccharose. Es hat die E-Nummer E962 erhalten. Der Süßstoff wird hergestellt, indem eine 2-1-Mischung aus Aspartam und Kalium in einer sauren Lösung eingeweicht und kristallisiert wird.
Anethol
Anethol ist eine farblose, wohlriechende, leicht flüchtige Flüssigkeit. Es ist in Wasser kaum löslich, zeigt aber eine hohe Löslichkeit in Ethanol. Diese Eigenschaft bewirkt, dass bestimmte Liköre mit Anisgeschmack bei Verdünnung mit Wasser undurchsichtig werden. Es trägt einen großen Teil zum Geruch und Geschmack von Anis und Fenchel bei.
Algarrobina
Algarrobina ist ein Sirup, der aus dem schwarzen Johannisbrotbaum gewonnen wird. Er ist in der peruanischen Küche beliebt und kann in Smoothies, Cocktails oder einfach in Milch verwendet werden. Schwarzer Johannisbrotbaum ist ein an der Küste Perus beheimateter Baum, der reich an natürlichem Zucker, Vitaminen und Mineralien ist.
Wissenswertes: Die Geschichte der Kartoffel und ihre globale Reise
Die Kartoffel – eine unscheinbare Knolle mit einer außergewöhnlichen Geschichte. Kaum eine andere Nutzpflanze hat die globale Ernährung so nachhaltig verändert und ist gleichzeitig so tief in den Kulturen vieler Länder verwurzelt. Von ihren bescheidenen Anfängen in den Anden Südamerikas bis zu ihrer heutigen Stellung als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit hat die Kartoffel eine bemerkenswerte Reise zurückgelegt. In diesem Artikel werden wir die faszinierende Geschichte der Kartoffel nachzeichnen, ihre globale Verbreitung untersuchen und ihre tiefgreifenden Auswirkungen auf Gesellschaften rund um den Globus beleuchten.
Alitam
Alitam ist ein Dipeptid-Süßstoff, der Asparaginsäure enthält. Er wurde in den frühen 1980er Jahren von Pfizer entwickelt und wird derzeit in einigen Ländern unter dem Markennamen Aclame vermarktet. Neotam, das von den Eigentümern der Marke NutraSweet entwickelt wurde, ist ein weiteres Produkt.
Kreative Kartoffelbeilagen, die jedes Gericht aufwerten
Die Kartoffel – ein vielseitiges Wunder der Küche. Oft unterschätzt und als simple Beilage abgetan, birgt diese Knolle ein ungeahntes Potenzial, das weit über die klassischen Zubereitungsarten hinausgeht. In diesem Artikel tauchen wir ein in die Welt der kreativen Kartoffelbeilagen und entdecken, wie diese alltägliche Zutat zum Star auf jedem Teller werden kann.
Erbsenmilch
Erbsenmilch wird aus Erbsenprotein hergestellt, das aus gelben Erbsen gewonnen wird. Handelsübliche Erbsenmilch gibt es in der Regel in den Geschmacksrichtungen gesüßt, ungesüßt, Vanille und Schokolade. Sie wird als umweltfreundlichere Alternative zu Mandelmilch und als gentechnikfreie Alternative zu Sojamilch vermarktet.