Glukose

Glucin ist ein Natriumsalz, das aus Steinkohlenteer gewonnen wird. Es besteht aus einer Mischung von Mono- und Disulfonsäuren mit der chemischen Formel C 19 H 16 N 4. Es ist in der Regel ein hellbraunes Pulver, das leicht in Wasser löslich ist. Glucin ist etwa dreihundertmal süßer als Rohrzucker.

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Gemüseanbau

Nachhaltig – Gemüseanbau im eigenen Garten

Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten ist frisch, gesund und nachhaltig. Selbst angebaute Nahrungsmittel tragen zur gesunden, abwechslungsreichen Ernährung bei und schonen die Haushaltskasse. Für den privaten Obst- und Gemüseanbau genügt eine kleine Fläche. Beete, die regelmäßig gepflegt und bewässert werden, sorgen für reichhaltige Ernten.

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Galactitol

Galactit ( Dulcit ) ist ein Zuckeralkohol, das Reduktionsprodukt von Galactose. Er hat einen leicht süßlichen Geschmack. Bei Menschen mit Galaktokinase-Mangel bildet sich überschüssiges Dulcit in der Augenlinse, was zu Katarakten führt.

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Transkriptionsfaktor Gal4

Der Transkriptionsfaktor Gal4 ist ein positiver Regulator der Genexpression von Galaktose-induzierten Genen. Dieses Protein gehört zu einer großen pilzlichen Familie von Transkriptionsfaktoren, der Gal4-Familie, die in der Hefe Saccharomyces cerevisiae über 50 Mitglieder umfasst, z. B. Oaf1, Pip2, Pdr1 und Leu3.

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Fructooligosaccharid

Fructooligosaccharide (FOS) sind Fructane, die als alternative Süßungsmittel verwendet werden. FOS weisen in kommerziell hergestellten Sirupen Süßungsgrade zwischen 30 und 50 Prozent Zucker auf. Die kommerzielle Verwendung entstand in den 1980er Jahren als Reaktion auf die Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und kalorienärmeren Lebensmitteln.

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Topfenstrudel

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie man einen perfekten Topfenstrudel zubereitet

Der Topfenstrudel ist eine beliebte österreichische Spezialität, die mit ihrer cremigen Füllung und dem knusprigen Teig begeistert. In dieser ausführlichen Anleitung zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses köstliche Dessert selbst zubereiten können.

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Falernum

Falernum ist entweder ein Sirup-Likör mit 11 % Alkoholgehalt oder ein alkoholfreier Sirup aus der Karibik. Er ist vor allem für seine Verwendung in tropischen Getränken bekannt. Er enthält Ingwer-, Limetten- und Mandelaromen und oft Nelken oder Piment. Man kann ihn als eine schärfere Version von Oregano-Sirup bezeichnen.

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Erythrit

Erythritol ist ein Zuckeralkohol mit vier Kohlenstoffatomen ohne optische Aktivität. Er kann durch Enzyme und Fermentation aus Mais hergestellt werden. Er ist 60-70 % so süß wie Saccharose (Haushaltszucker), hat aber keine Kalorien. Er hat keine Auswirkungen auf den Blutzucker und verursacht keine Karies.

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Gleich (Süßstoff)

Equal ist eine amerikanische Marke für künstliche Süßungsmittel, die Aspartam, Acesulfam-Kalium, Dextrose und Maltodextrin enthält. Es wird von Merisant als Tafelsüßstoff vermarktet. In Französisch-Kanada ist Equal unter dem Namen „Égal“ bekannt.

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