Unter Pescetarismus versteht man die Einbeziehung von Meeresfrüchten in eine ansonsten vegetarische Ernährung. Pescetarier können andere tierische Produkte wie Eier und Milchprodukte verzehren, müssen es aber nicht. Etwa 3 % der Erwachsenen weltweit sind Pescetarier, so eine Studie von Daten- und Analyseunternehmen aus den Jahren 2017-2018.
Kategorie-Archiv: Vegane Ernährung
Unmögliche Lebensmittel
Impossible Foods Inc. ist ein Unternehmen, das pflanzliche Ersatzprodukte für Fleisch entwickelt. Das bekannteste Produkt des Unternehmens, der Impossible Burger, wurde im Juli 2016 auf den Markt gebracht. In Zusammenarbeit mit Burger King wurde der Impossible Whopper im Sommer 2019 in den USA auf den Markt gebracht.
Mehr als Fleisch
Beyond Meat, Inc. ist ein in Los Angeles ansässiger Hersteller von Fleischersatzprodukten auf pflanzlicher Basis. Es wurde 2009 von Ethan Brown gegründet. Die ersten Produkte des Unternehmens wurden 2012 in den USA eingeführt.
Die China-Studie
Die China-Studie: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Performed and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health ist ein Buch von T. Colin Campbell und seinem Sohn Thomas M. Campbell II, das für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Vollwertkost plädiert. Es wurde erstmals im Januar 2005 in den Vereinigten Staaten veröffentlicht und hatte sich bis Oktober 2013 über eine Million Mal verkauft.
Vegane Studien
Vegan Studies oder Vegan Theory ist das Studium des Veganismus in den Geistes- und Sozialwissenschaften als Identität und Ideologie. In einer engeren Verwendung des Begriffs versuchen die Vegan Studies, den Veganismus als „Denk- und Schreibweise“ und als „Mittel der Kritik“ zu etablieren. Das Feld begann in den 2010er Jahren in die akademische Welt einzutreten und wurde 2015 von Laura Wright als formales Studienfach vorgeschlagen. Eng verwandt mit den kritischen Tierstudien, können vegane Studien durch kritische Rassentheorie, feministische Theorie, Postkolonialismus, Posthumanismus und Queer-Theorie beeinflusst werden.
Veganz
Veganz wurde 2011 als erste vegane Supermarktkette in Europa gegründet. Ab 2020 bietet Veganz rund 165 Produkte in 26 Ländern sowie Online-Shops an. Das Motto des Unternehmens lautet „Gut für dich, besser für alle“. Der Gruppenumsatz stieg im Gesamtjahr 2019 um 28 % auf 26,6 Millionen Euro.
Das Unternehmen EVERY
The EVERY Company (früher Clara Foods Co.) ist ein amerikanisches Biotechnologieunternehmen, das Proteine und andere Produkte entwickelt, die traditionell von Tieren stammen. Dazu verwendet es Hefe, um Zucker in Proteine umzuwandeln, die denen von Tieren und tierischen Produkten ähnlich sind. Ziel des Unternehmens ist es, den Übergang zu tierfreien und nachhaltigeren Proteinen zu beschleunigen und die Massentierhaltung zu reduzieren. The EVERY Company wurde von Arturo Elizondo und Dave Anchel gegründet, die sich 2014 auf einer Konferenz kennenlernten. Sie waren Teil der Eröffnungskohorte des Biotech-Beschleunigers IndieBio von SOSV. Das Unternehmen nutzt mikrobielle Fermentation, um Eier zu produzieren, ohne dass ein Huhn benötigt wird.
Perfect Day (Unternehmen)
Perfect Day, Inc. ist ein in Berkeley, Kalifornien, ansässiges Startup-Unternehmen für Lebensmitteltechnologie, das Verfahren zur Herstellung von Milchproteinen, einschließlich Kasein und Molke, durch Fermentation in Mikrobiota entwickelt hat. Der Name Perfect Day ist eine Anspielung auf den gleichnamigen Song von Lou Reed.
Fleischloser Bauernhof
Meatless Farm ist ein britisches Unternehmen, das veganes, pflanzliches Fleisch herstellt. Es wurde 2016 von dem dänischen Unternehmer Morten Toft Bech gegründet. Die Produkte des Unternehmens werden hauptsächlich aus Erbsenprotein hergestellt, das in der Erbsenpflanze enthalten ist.
La Fauxmagerie
La Fauxmagerie ist der erste vegane Käseladen in Großbritannien. Es verkauft pflanzliche Milchkäse-Ersatzprodukte. Es betreibt ein Einzelhandelsgeschäft im Londoner Stadtteil Shoreditch. Die Produktpalette des Ladens umfasst vegane Versionen von Camembert, Cheddar, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und Feta.