Jay & Joy

Jay und Joy

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Jay and Joy ist der erste rein vegane Käsehersteller in Frankreich. Die meisten Produkte des Unternehmens enthalten spanische Mandeln. Andere verwenden Cashews oder Sonnenblumenkerne sowie Gewürze. Sein erfolgreichstes Produkt ist ein Camembert-ähnlicher Mandel- und Cashewkäse namens Joséphine. Das Unternehmen stellt seine Produkte in La Croix-Saint-Ouen, nördlich von Paris, her. Jay and Joy betreibt auch einen Käseladen im 11. Arrondissement von Paris mit dem Namen La crèmerie végétale („Die Gemüsemolkerei“). Ab 2020 sind mehr Kunden laktoseintolerant als vegan.

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Dr Mannah’s

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Dr. Mannah’s (früher Happy Cashew und ursprünglich Happy Cheeze) ist ein Hersteller von veganem Käse in Cuxhaven, Deutschland. Die Produkte wurden 2012 von Mudar Mannah gegründet und basieren hauptsächlich auf fermentierten Cashews. [2] Das Unternehmen wurde im Jahr 2012 gegründet.

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Überernährung

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Als Überernährung bezeichnet man eine Ernährungsweise bei Menschen und Haustieren, bei der dem Körper mehr Energie zugeführt wird als er benötigt. Eine dauerhafte Überernährung geht mit Übergewicht oder Fettleibigkeit einher. Eine positive Energiebilanz liegt vor, wenn dem Körper mehr Energie zugeführt wird, als er benötigt. Die Global Burden of Disease Study hat ergeben, dass heute mehr Menschen an Fettleibigkeit als an Unterernährung sterben. Außerhalb der privilegierten Oberschicht waren es die Massenproduktion der Lebensmittelindustrie und die verbesserten Transportmöglichkeiten im 20. Jahrhundert, die eine weit verbreitete Überernährung ermöglichten. Die Studie wurde in der Zeitschrift Lancet 2012 veröffentlicht (vollständige Ausgabe) Die absichtliche Überfütterung von Schlachttieren durch den Menschen wird als Mästung bezeichnet. Nicht nur Menschen, sondern auch Haustiere wie Hunde und Katzen werden manchmal überfüttert, insbesondere in der westlichen Welt. Die absichtliche Überfütterung von Tieren ist als eine Form der „Mast“ bekannt.

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Rohkost

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Im weiteren Sinne umfasst der Begriff Rohkost alle frischen, unerhitzten Lebensmittel sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs. Im engeren, wenn auch sprachlich dominanten Sinne steht der Begriff nur für unverarbeitete Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs. Der Begriff wird auch für unverarbeitete Lebensmittel sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs verwendet. Bedeutungswörterbücher der deutschen Sprache sowie Enzyklopädien und Lexika des Bibliographischen Instituts definieren Rohkost als eine pflanzliche Ernährung, die aus rohem (ungekochtem) Obst und Gemüse besteht. Rohkost ist definiert als eine Ernährung aus rohem Obst und Gemüse.

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Mediterrane Ernährung

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Die Mittelmeerdiät (auch bekannt als mediterrane Diät) ist eine Diät, die auf viel Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkorngetreideprodukten, Olivenöl, mäßigem Fischkonsum und einer mäßigen oder kleinen Menge an Milchprodukten, Wein und Fleisch basiert. Die Diät ist auch als mediterrane Lebensweise bekannt. Sie ist inspiriert von der Mittelmeerdiät vor den 1960er Jahren. Sie war Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Studien über mögliche gesundheitsfördernde Wirkungen. Die genaue Definition der Mittelmeerdiät hat sich im Laufe der Jahrzehnte weiterentwickelt, aber auch heute noch gibt es in der Literatur einige große Unterschiede.

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Instinctotherapie

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Die Instinktivtherapie ist eine 1964 von Guy-Claude Burger begründete Diät. Sie ist eine besondere Form der Rohkost, die sich bei der Auswahl der Lebensmittel auf die angeborenen Instinkte stützt. Die Diät wurde als „die erfolgreichste Rohkostdiät der Welt“ bezeichnet. Burger geht davon aus, dass der menschliche Organismus noch in der Lage ist, den momentanen Wert eines bestimmten Lebensmittels für den Körper mit Hilfe seines Geruchs- und Geschmackssinns zu bestimmen. Er ist der Meinung, dass sich der Mensch durch den Konsum von gekochten und verarbeiteten Lebensmitteln zu weit von seiner natürlichen Lebens- und Ernährungsweise entfernt hat. Burger zufolge müssen die Lebensmittel roh sein und dürfen nicht durch thermische oder chemische Prozesse oder gar Bestrahlung denaturiert werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Rohkostdiäten dürfen alle nicht denaturierten Lebensmittel, einschließlich Fleisch und Fisch, gegessen werden, solange sie roh sind.

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Frutarismus

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Frutarismus ist eine Ernährungsweise, die sich ausschließlich von Früchten ernährt. Menschen, die sich so ernähren, werden Frutarier genannt (auch Fruitarier, Fructarier, Frutaner, Fruitaner, Fruganer oder veraltet Fruktivorer oder Früchtler)

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Flexitarismus

Flexitarismus

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Flexitarismus ist eine Esskultur, die den gelegentlichen Verzehr von Fleisch zulässt, ihn aber nicht in den Mittelpunkt stellt. Flexitarier essen selten Fleisch, ausgewähltes Fleisch oder wenig Fleisch. Der Flexitarismus ist in vielen Ländern der Welt verbreitet, darunter in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland.

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Ernährungspyramide

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Eine Lebensmittelpyramide ist eine pyramidenförmige Ernährungsempfehlung, in der die Anteile der Lebensmittelgruppen dargestellt sind, die für eine gesunde menschliche Ernährung empfohlen werden. An der Basis der Pyramide werden die Lebensmittel eingetragen, die mengenmäßig bevorzugt werden sollen, und an der Spitze die Lebensmittel, die in kleineren Mengen konsumiert werden sollen.

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