Solar Foods ist ein finnisches Start-up-Unternehmen, das eine Technologie erprobt, bei der Elektrizität zur Erzeugung von Wasserstoff verwendet wird. Der Wasserstoff wird mit Kohlendioxid, Wasser, Vitaminen und Mineralien kombiniert, um eine mikrobielle Biomasse zu ernähren und wachsen zu lassen, die als essbares Protein verwendet werden kann. Das Unternehmen wurde 2017 gegründet.

Einzellige Proteine ( SCP ) oder mikrobielle Proteine [1] beziehen sich auf essbare einzellige Mikroorganismen. Die Biomasse oder der Proteinextrakt aus reinen oder gemischten Kulturen von Algen, Hefen, Pilzen oder Bakterien kann als Zutat oder Ersatz für proteinreiche Lebensmittel verwendet werden und ist für den menschlichen Verzehr oder als Tierfutter geeignet. Bislang werden SCP in der Regel auf landwirtschaftlichen Abfallprodukten angebaut.

Seitan ist ein Lebensmittel, das aus Gluten, dem Hauptprotein des Weizens, hergestellt wird. Es wird hergestellt, indem Weizenmehlteig mit Wasser gewaschen wird, bis alle Stärkekörner entfernt sind und das klebrige, unlösliche Gluten als elastische Masse übrig bleibt, die dann vor dem Verzehr gekocht wird. Seitan wird auch als Miànjīn, Milgogi, Glutenfleisch oder einfach Gluten bezeichnet.

Quorn ist eine Marke für Fleischersatzprodukte bzw. das Unternehmen, das sie herstellt. Quorn hat seinen Ursprung im Vereinigten Königreich und wird hauptsächlich in Europa verkauft, ist aber in 14 Ländern erhältlich. Die Marke ist Eigentum der Muttergesellschaft Monde Nissin. [1] Quorn ist auch in den USA, Kanada, Australien und Neuseeland erhältlich.

Ein Nussbraten ist ein vegetarisches Gericht, das aus Nüssen, Körnern, Pflanzenölen, Brühe oder Butter und Gewürzen besteht. Er wird oft als Alternative zu einem traditionellen britischen Braten gegessen. Nussbraten wird auch von kanadischen und amerikanischen Vegetariern und Veganern als Hauptgericht für Thanksgiving oder andere Erntedankfestmahlzeiten zubereitet.

Nature’s Fynd ist ein Unternehmen, das Proteine auf Mikrobenbasis für Fleisch- und Milchersatzprodukte entwickelt. Das Protein wird von einem Pilz produziert, der erstmals in geothermischen Quellen im Yellowstone National Park entdeckt wurde. Das Unternehmen war früher unter dem Namen Sustainable Bioproducts LLC bekannt und hat sich auf Biokraftstoffe spezialisiert.

Mykoprotein (wörtlich „Pilzprotein“) ist eine Form von einzelligem Protein. Es ist ein fermentiertes Produkt mit einer teigigen Konsistenz und einem leichten Pilzgeschmack. Das einzige kommerzielle Mykoprotein wird unter dem Markennamen Quorn vermarktet und wird derzeit in 17 Ländern verkauft.

Morningstar Farms ist eine Abteilung der Kellogg Company. Viele ihrer Angebote sind pflanzliche Varianten von traditionellen Fleischprodukten. Im Jahr 2019 kündigte Morningstar Farms an, dass alle Produkte bis 2021 vegan sein würden, [3] aber im Dezember 2022 ist dies immer noch nicht der Fall.

Shin-Ente wird aus Weizengluten, Öl, Zucker, Sojasauce und Salz hergestellt. Ihr unverwechselbarer Geschmack und ihre künstliche „gerupfte Enten“-Textur unterscheiden sie von anderen im Handel erhältlichen Glutenprodukten. Shin-Ente sollte nicht roh verzehrt werden, sondern muss zubereitet werden, in der Regel durch leichtes Anbraten in Pflanzenöl.