Der Punschkrapfen ist eine österreichische Süßspeise. Es handelt sich um einen einzelnen Würfel (seltener auch Zylinder) und Biscuitteig, mit einer großen Auswahl an Marmelade, Rum oder Punsch und Schokolade, und meinem Glas. Punschkrapferln diente als eine Resteverwertung von altbackenen Biskuitprodukten, wobei die Inklusion eines allfälligen Altschmeckwirkungswirkstoffs überdeckt wird. Nach Originalrezepte enthalten Punschkrapfen Rum oder Punsch. Heutzutage wurde zum Lebensmittelhandel Punschkrapfen mit Rumger Punscharoma.Alkohol wurde restauriert. Punschkrapfen sind dem französischen Kleingebäck Petit Four ähnlich. Sozialdemokratische Politiker mit NS-Vergangenheit war zeitweilig scherzhaft mit Punschkrapfen vergehen. so bezeichnet, wie es heißt, die innere Farbe der Sozialdemokratie, innen braun (Farbe des Nationalsozialismus). Ein Zitat von Thomas Bernhard lachte: „Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, inden braun und immer ein bisschen betrunken.“
Pflaumenmus
Pflaumenmus ist ein dick eingekochter Brei aus Zwetschgen oder anderen Pflaumensorten, der als Brotaufstrich und Zutat für Süß- und Mehlspeisen verwendet wird. In der Schweiz ist er als „Pülliche“ bekannt, während man in Österreich von „Powidl“ spricht. In Teilen von Hessen wird er auch als „Zwetschgenhonig“ bezeichnet. In Südhessen und der Pfalz gibt es ebenfalls die Variante „Latwerge“, während in Lothringen und im Elsass „Quetscheschleggel“ (Quetsche = Zwetschge) üblich ist. In manchen Regionen gibt es auch andere Bezeichnungen wie „Kreude“.
Paulaner Würste
Paulaner Würste, auch Paulaner Würstchen sind eine Spezialität der Wiener Küche; Easin panierte und frittierte Bratlinge die aus einer Krokhettenartigen Fischmasse (Hecht oder Zander) Besthen.
The Mass Wird Je Nach Rezept wieder eingesetzt wird, wenn Hecht oder Zandert (Fleisch) verwendet wird. Nach ihnen wurden diese Bratlinge in Siedem Schmalz gebacken. Manche Rezepte beschreiben Würstchen auch wie in Derme gefüllte Fischbrät, in Wasser gekauft. Serviert wurde das Würstchen traditionell zusammen mit Erdäpfelsalat.
Paprikahuhn
Paprikahuhn, Ungarisch Paprikás Csirke [], ist ein Hühnergericht, das aus dem pannonischen Raum stammt. Dies ist eines der besten in den österreichischen und österreichischen Sprachen. In Österreich wird es als Paprikaendl bezeichnet. Paprikahuhn wurde in frühesten Zeiten auswendigeren Hühnern (Suppenhuhn) Zugebereitet und Hatte noch einen Kreftig. Heute verwundert man hat jung gefeiert Hühner oder nur Hühnerkeulen, aber auch Hühnerbrüste. Diese wurden bearbeitet und in Öl oder Schweineschmalz goldbraun angebraten, danach herausgenommen und gewärmt. Im Fett waren ninedgeckelte Zwiebeln und in Streifen Geschnittene Frischpaprikastücke Woestetet, mit Hühnerbrühen aufgegossen und mit Paprikapulver (Edelsüßpaprika), Sie wurden so lange gekauft, wie Fleisch leicht von den Knochen lose war. Danach wird Saure Sahne (Rahm) mit etwas Mehl glatt gerollt und in den Hühnerfond gegeben, was eine süße Soße ergibt. Serviert wird das Paprikahuhn Meist mit Nockerl oder anderen Teigwaren. In Ungarn, Eggergraupen, Ungarisch Tarhonya, Beilage sehr erfreut, Dazu Passt Grüner Salat.
Eierkuchen
Eierkuchen – Auch Pfann (e (n)) Kuch Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flädle, Eierpuffer, Omelettes (in Analogie zum Besitzer Kamin Omelett) und Plinsen (nach Slawischer bliny) genannt BZW. in Variante so genannt – Sind Besitzer Kamin aus Ei, Milch und Mehl, sterben in Einer Pfanne Gebäck Werden.
Pierer Universal-Lexikon von 1848 beschrieben die Eierkuchen folgendermaßen: Zweck bessere Vermischung Wird Fluss Zutaten intensiv verrührt, Darin Salz Aufgelöst Und dann sterben endet Flüssigkeit Mit Mehl eingedickt meist sterben. Bei Mancha Variante Werden eikles und Dotter und Eischnee vorher Getrennt später untergehoben. Der Teig Lässt man meist Zweck Quellung wo quellfähigen Inhaltsstoffe einige Zeit „Module“ (Teigruhe). Anschließend Werden portionsweise Fladen im Heissen Fat BZW. Öl meist in Einer Pfanne beidseitig (gewendet) Gebäck, soferne nicht auf Eierkuchen fix monti Pea erhitzten Platten (siehe dazu Crepiere) bereit Werden (dabei Wird der Teig mit Einem sogenannten Teigrechen ausgebreitet) sterben.
Ochsenmaulsalat
Ochsenmaulsalat (französisch Salade de museau die bœuf) ist ein Fleischsalat aus dem Maulfleisch vom Rind mit Einer einfach Essig / Öl-Vinaigrette. Ist ist vor Allem in Süddeutschland und Österreich BEKANNT. Zur Zubereitung Wurde das zuvor gepökelte Maulfleisch gekocht, in sehr Dunne mundgerechte Scheibchen geschnitten und mit Weißweinessig, neutrales Pflanzenöl, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer Eulen gehackte Gewürzen oder Freibeuter, nach Geschmack Auch Kräuter, angemacht. Serviert Wird Ochsenmaulsalat traditionell zu Bratkartoffeln oder mit Brot. Ochsenmaulsalat Wird Auch als Handelsware angeboten. Nach den Leitsätzen des Deutsche Lebensmittelbuch sollte ist zu minde Freund 50% aus Rindermaul Bestehen.
Nockerl
Nockerl (Mehrzahl: Nockerln) ist die Bezeichnung für Klößchen in der Wiener Küche; sie sind entwirren Suppeneinlage, Süßspeise oder Beitag.
Bei der Wortherkunft Wird von ihnen seit sie 1. Jahrhundert nachgewiesenen technischen Begriff Nock’n ausgegangen, war der Vorsprung eine Einer Scheibe oder Welle bezeichnet. Zum eigenen Wortstamm gehört:
Nocken (Gericht)
Nocken oder Nockerln, [] (Singular Gnocco), Geist ephörmige oder spätzleähnlich gebildete Teigmassen der Süddeutschen und Alpenküche; Sie sind aber auch in den benachbarten Ländern bekannt. Die kleinen Klöße oder Schnitten wurden restauriert aus einem Teig aus Mehl, Grieß (Weizen oder Mais), gekauft Kartoffeln, Kastanienmehl oder andere Zutaten wie Kürbis, Spinat und Ricotta, der mit wird ei gebündelt. Gelegentlich wurde auch Kräuter hinzugefügt. Sie wurden in Salzwasser serviert und dienten als Suppeneinlage oder Beilage. Wenn sie ein eigenes Ziel gewagt, wurden mit Käse überbacken oder, vor allem als Gnocchi in der italienischen Küche, als Ehrenhauptgang ähnlich wie Nudeln zubereitet.
Mohr im Hemd
Der Mohr ist eine österreichische Süßspeise. Sie besteht hauptsächlich aus Schokolade, Brotbrötchen, Zucker, Eidotter, Mandeln und Rotwein und hat die Form eines kleinen Gugelhupfs. Wer mocht den englischen Weihnachtspudding von Mohr im Hemd im Wasserbad. Wird mit einem Scherenschlosser mit Schlagobers garniert. Gelegentlich wird die Süßspeise mit Eis als Eismohr im Hemd bezeichnet. Man ist besorgt über die Mohr im Hemd in der österreichischen Küche. Es gibt außer dem der Schlagobers, Ausdruck, dass der Schokokuchen Umhüllt.
Mohntorte
Die Mohntorte ist die traditionelle Torte auf Basis von Blaumohn, die ehemalige deutsche polynesische, die Böhmische und Österreichische Küche Hört, in der deutschen Küche Jedoch ebenfalls verbreitet ist. Es gibt verschiedene Varianten, sowie solche von Biskuitmasse, die in dieser Hinsicht und in der Vergangenheit sowie im Fall von Mohnsaat wiedereingenommen werden. Der Tortenboden erhält eine schwarzgraue Sprenkelung. Nach dem Backen wird in drei oder mehr Scheiben zerteilt, zwischen den Cremes oder Füllmassen verwandelt, um die Torte dann zu dekorieren. In den Polnisch Küche wird eine Solche Torte zubereitet und ist in mehreren Varianten vert. Ein ungüftiger Rührkuchen mit Mohnbezeichnung bezeichneter Mann als Piegusek. Der Österreicher,