Stevia rebaudiana ist eine Pflanzenart aus der Gattung Stevia in der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie ist gemeinhin als Candyleaf, Sweetleaf oder Sugarleaf bekannt. Sie kommt in den Vereinigten Staaten, Kanada, Mexiko und im Vereinigten Königreich vor.

Stevia ist eine Gattung von etwa 240 Arten von Kräutern und Sträuchern in der Familie der Korbblütler ( Asteraceae ). subtropischen und tropischen Regionen vom westlichen Nordamerika bis nach Südamerika. Die Gattung gehört zur Familie der Asteraceae, zu der auch die Asteraceae und Asiaticaceae gehören.

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff und Zuckerersatz, der aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen wird. Der Geschmack von Stevia setzt langsamer ein und hält länger an als der von Zucker. Stevia wird in zucker- und kalorienarmen Lebensmitteln und Getränken als Alternative zu Varianten mit Zucker verwendet.

Splenda ist eine weltweite Marke für Zuckeraustauschstoffe und kalorienreduzierte Lebensmittel. Der in Splenda Original verwendete hochintensive Süßstoff Sucralose wird von dem britischen Unternehmen Tate & Lyle hergestellt. Splenda stellt auch Produkte mit natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia, Mönchsfrucht und Allulose her.

Sorbitol ist ein Zuckeralkohol mit süßem Geschmack. Er kann durch Reduktion von Glukose gewonnen werden. Der größte Teil des Sorbits wird aus Kartoffelstärke gewonnen, es kommt aber auch in Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Pflaumen vor. Es wird durch Sorbitol 6-Phosphat-2-Dehydrogenase in Fruktose umgewandelt.

Siraitia grosvenorii ist eine krautige, mehrjährige Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die Pflanze wird wegen ihres Fruchtextrakts, den Mogrosiden, angebaut, der ein 250-mal stärkeres Süßgefühl als Saccharose erzeugt. Mogrosid-Extrakt wird als kalorienarmes Süßungsmittel für Getränke und in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.

Siamenosid ist ein Cucurbitan, ein natürlicher Süßstoff aus der Frucht von Siraitia grosvenorii, kombiniert mit Neomogrosid. Die Mischung ist etwa 300 Mal süßer als Saccharose. Es wird in China als natürlicher Süßstoff verwendet.

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Selligueain A ist ein Proanthocyanidin- Trimer vom A-Typ des Propelargonidin – Typs. A-typ is ein A-Trimer von A-trimer des A- Typ des Proelargaridins- Typs – A- trimer.

Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff, der keinen Nährwert hat. Es ist etwa 550 Mal so süß wie Saccharose, hat aber einen bitteren oder metallischen Nachgeschmack. Saccharin wird zum Süßen von Produkten wie Getränken, Süßigkeiten, Keksen und insbesondere zur Maskierung des bitteren Geschmacks einiger Medikamente verwendet.

Rebiana ist ein Steviolglykosid, das 200-mal süßer als Zucker ist. Es wird aus Steviablättern extrahiert, indem diese in Wasser eingeweicht und der daraus resultierende Extrakt gereinigt wird, um Rebaudiosid A zu erhalten. Die Coca-Cola Company meldete Patente auf Rebiana an und lizenzierte die Rechte an den Patenten für Lebensmittelprodukte 2007 an Cargill.

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