Veganz wurde 2011 als erste vegane Supermarktkette in Europa gegründet. Ab 2020 bietet Veganz rund 165 Produkte in 26 Ländern sowie Online-Shops an. Das Motto des Unternehmens lautet „Gut für dich, besser für alle“. Der Gruppenumsatz stieg im Gesamtjahr 2019 um 28 % auf 26,6 Millionen Euro.
The EVERY Company (früher Clara Foods Co.) ist ein amerikanisches Biotechnologieunternehmen, das Proteine und andere Produkte entwickelt, die traditionell von Tieren stammen. Dazu verwendet es Hefe, um Zucker in Proteine umzuwandeln, die denen von Tieren und tierischen Produkten ähnlich sind. Ziel des Unternehmens ist es, den Übergang zu tierfreien und nachhaltigeren Proteinen zu beschleunigen und die Massentierhaltung zu reduzieren. The EVERY Company wurde von Arturo Elizondo und Dave Anchel gegründet, die sich 2014 auf einer Konferenz kennenlernten. Sie waren Teil der Eröffnungskohorte des Biotech-Beschleunigers IndieBio von SOSV. Das Unternehmen nutzt mikrobielle Fermentation, um Eier zu produzieren, ohne dass ein Huhn benötigt wird.
Perfect Day, Inc. ist ein in Berkeley, Kalifornien, ansässiges Startup-Unternehmen für Lebensmitteltechnologie, das Verfahren zur Herstellung von Milchproteinen, einschließlich Kasein und Molke, durch Fermentation in Mikrobiota entwickelt hat. Der Name Perfect Day ist eine Anspielung auf den gleichnamigen Song von Lou Reed.
Meatless Farm ist ein britisches Unternehmen, das veganes, pflanzliches Fleisch herstellt. Es wurde 2016 von dem dänischen Unternehmer Morten Toft Bech gegründet. Die Produkte des Unternehmens werden hauptsächlich aus Erbsenprotein hergestellt, das in der Erbsenpflanze enthalten ist.
La Fauxmagerie ist der erste vegane Käseladen in Großbritannien. Es verkauft pflanzliche Milchkäse-Ersatzprodukte. Es betreibt ein Einzelhandelsgeschäft im Londoner Stadtteil Shoreditch. Die Produktpalette des Ladens umfasst vegane Versionen von Camembert, Cheddar, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und Feta.
Jay and Joy ist der erste rein vegane Käsehersteller in Frankreich. Die meisten Produkte des Unternehmens enthalten spanische Mandeln. Andere verwenden Cashews oder Sonnenblumenkerne sowie Gewürze. Sein erfolgreichstes Produkt ist ein Camembert-ähnlicher Mandel- und Cashewkäse namens Joséphine. Das Unternehmen stellt seine Produkte in La Croix-Saint-Ouen, nördlich von Paris, her. Jay and Joy betreibt auch einen Käseladen im 11. Arrondissement von Paris mit dem Namen La crèmerie végétale („Die Gemüsemolkerei“). Ab 2020 sind mehr Kunden laktoseintolerant als vegan.
Dr. Mannah’s (früher Happy Cashew und ursprünglich Happy Cheeze) ist ein Hersteller von veganem Käse in Cuxhaven, Deutschland. Die Produkte wurden 2012 von Mudar Mannah gegründet und basieren hauptsächlich auf fermentierten Cashews. [2] Das Unternehmen wurde im Jahr 2012 gegründet.
Brammibal’s Donuts ist eine Kette von sechs veganen Cafés, die Donuts in Berlin, Deutschland, verkaufen. Es ist die erste Kette dieser Art in Europa. Die Kette wurde von Brammibal und seiner Frau gegründet, die beide Veganer sind. Die Kette hat sechs Standorte in Berlin und einen in Hamburg.
Als Überernährung bezeichnet man eine Ernährungsweise bei Menschen und Haustieren, bei der dem Körper mehr Energie zugeführt wird als er benötigt. Eine dauerhafte Überernährung geht mit Übergewicht oder Fettleibigkeit einher. Eine positive Energiebilanz liegt vor, wenn dem Körper mehr Energie zugeführt wird, als er benötigt. Die Global Burden of Disease Study hat ergeben, dass heute mehr Menschen an Fettleibigkeit als an Unterernährung sterben. Außerhalb der privilegierten Oberschicht waren es die Massenproduktion der Lebensmittelindustrie und die verbesserten Transportmöglichkeiten im 20. Jahrhundert, die eine weit verbreitete Überernährung ermöglichten. Die Studie wurde in der Zeitschrift Lancet 2012 veröffentlicht (vollständige Ausgabe) Die absichtliche Überfütterung von Schlachttieren durch den Menschen wird als Mästung bezeichnet. Nicht nur Menschen, sondern auch Haustiere wie Hunde und Katzen werden manchmal überfüttert, insbesondere in der westlichen Welt. Die absichtliche Überfütterung von Tieren ist als eine Form der „Mast“ bekannt.
Im weiteren Sinne umfasst der Begriff Rohkost alle frischen, unerhitzten Lebensmittel sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs. Im engeren, wenn auch sprachlich dominanten Sinne steht der Begriff nur für unverarbeitete Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs. Der Begriff wird auch für unverarbeitete Lebensmittel sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs verwendet. Bedeutungswörterbücher der deutschen Sprache sowie Enzyklopädien und Lexika des Bibliographischen Instituts definieren Rohkost als eine pflanzliche Ernährung, die aus rohem (ungekochtem) Obst und Gemüse besteht. Rohkost ist definiert als eine Ernährung aus rohem Obst und Gemüse.