Cyclamat ist ein künstlicher Süßstoff. Es ist 30- bis 50-mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker) und damit der am wenigsten wirksame der kommerziell verwendeten künstlichen Süßstoffe. Sicherheitsbedenken haben dazu geführt, dass es in einigen Ländern verboten wurde, obwohl die Europäische Union es für sicher hält.
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Curculin
Curculin oder Neoculin ist ein süßes Protein, das 1990 aus der Frucht von Curculigo latifolia entdeckt und isoliert wurde. Nach dem Verzehr von Curculin schmecken Wasser und saure Lösungen süß. Die Pflanze wird lokal „lumbah“ oder „lemba“ genannt.
Carrelame
Carrelame ist ein extrem starker künstlicher Süßstoff der Guanidin-Klasse. Es ist 200.000 Mal so süß wie Saccharose, und Lugduname ist sogar noch süßer. Carrelame scheint bei Schweinen unbedenklich zu sein, beim Menschen jedoch nicht.
Canderel
Canderel ist eine Marke für künstlichen Süßstoff, der hauptsächlich aus Aspartam hergestellt wird. Er wird von The Merisant Company in den USA, der Schweiz, Mexiko, dem Vereinigten Königreich und Australien vertrieben. Canderel ist in den folgenden Ländern zu finden: Schweiz, Vereinigtes Königreich, Australien und Mexiko.
Süßkartoffeln vs. weiße Kartoffeln: Was ist gesünder?
In der Welt der Ernährung gibt es immer wieder Debatten darüber, welche Lebensmittel die gesündesten sind. Eine solche Diskussion dreht sich um den Vergleich zwischen Süßkartoffeln und weißen Kartoffeln. Beide Knollengewächse sind weltweit beliebt und vielseitig einsetzbar, aber welche ist nun die gesündere Option? Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die Nährwerte, gesundheitlichen Vorteile und potentiellen Nachteile beider Kartoffelsorten werfen.
Brazzein
Brazzein ist ein süß schmeckendes Protein, das aus der westafrikanischen Frucht der Kletterpflanze Oubli (Pentadiplandra brazzeana Baillon) gewonnen wird. Es wurde erstmals 1994 von der University of Wisconsin-Madison isoliert. Es wird zur Herstellung von hochwertigen Süßungsmitteln verwendet.
Birnenhonig
Birnenhonig ist ein Sirup, der in der Zentralschweiz aus Birnen hergestellt wird. In Nordamerika ist er als Birnenbutter bekannt. Er ist dem belgischen Brotaufstrich Sirop de Liège sehr ähnlich. Er kann auch zu einem süßen Sirup oder als süßer Brotaufstrich verarbeitet werden.
Assugrin
Assugrin ist ein Markenname für einen Zuckeraustauschstoff, der eine Mischung aus Cyclamat und Saccharin ist. Das in der Schweiz von der MCM Klosterfrau Vertriebsgesellschaft hergestellte Assugrin war das wichtigste Tafelsüßungsmittel in Westdeutschland.
Top 10 der antioxidativen Kartoffelsorten
Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen weltweit. Doch nicht alle Kartoffeln sind gleich geschaffen, besonders wenn es um ihren Gehalt an Antioxidantien geht. In diesem umfassenden Artikel werfen wir einen genauen Blick auf die Top 10 der antioxidativen Kartoffelsorten und erklären, warum sie für Ihre Gesundheit so wertvoll sind.
Aspartam-Acesulfam-Salz
Aspartam-Acesulfamsalz ist ein künstlicher Süßstoff, der unter dem Namen Twinsweet vermarktet wird. Es ist etwa 350 Mal so süß wie Saccharose. Es hat die E-Nummer E962 erhalten. Der Süßstoff wird hergestellt, indem eine 2-1-Mischung aus Aspartam und Kalium in einer sauren Lösung eingeweicht und kristallisiert wird.