Schöberl (Plural: Schöberl oder auch Schöberln) sind rasch und heiß gebackene Suppeneinlagen aus der österreichischen Küche. Diese quadratisch oder romantisch geformten Plätzchen stehen aus dünnem, mit verschnittenen Zutaten verwickeltem salzigem „Biskuit“. Spezielle Beliebtheit genieße Schöberl in Wien.
Als Krakauer (Polen Krakowska) besuchen Sie direkt oder indirekt die Wurstsorten in Mitteleuropa. Der Name bezieht sich auf die polnische Stadt Krakau (Poln. Krakau).
Die Kolatsche, auch kolač (Tschechisch, Slowakisch), kolač (Slowenisch, Serbisch, Bosnisch und Kroatisch), Kolacz (Polnisch), Калач / Колач (Russisch und Ukrainisch), Kalac (Ungarisch), Kralle: tsch (Siebenbürgisch) oder Koiletsch (Jiddisch) genannt, ist ein spezifischer runder Kuchen altslawischen Ursprungs mit einer Füllung aus Mohn, Quark oder Pflaumenmus (österreichisches Powidl). Er spielt eine Rolle im Hochzeitsritual und wird heute auch im Alltag verspeist.
Das österreichisch-deutsche Wort Kolatsche stammt vom tschechischen kolač ab, das vom slawischen Wort für „Rad“ (Kolon) abgeleitet ist (Tschechisch kolonizovat, Polnisch koło, Ukrainisch коло). Das Wort koláč / kołacz usw. wird in verschiedenen slawischen Sprachen verwendet und bedeutet allgemein „Kuchen“. Es gibt eine Vielzahl von Orten, an denen man die Kolatsche genießen kann. Ursprünglich war die Kolatsche ein Brot, das dem Brautpaar zur Hochzeit überreicht wurde. Manchmal wird sie auch mit meinem Frau Kreuz und seiner Frau und Tochter gemacht. Später wandelte sie sich zu einem süßen Gebäck, behielt aber vorerst ihre Bedeutung als rituelles Gebäck bei. Regional gibt es verschiedene Varianten.
Ein Kloß oder Knödel ist eine aus Teig restaurierte Speise in Kugeliger Form, serviert als Hauptspeise, Beilage oder Suppeneinlage.
Klöste war aus verschiedenen Gründen gebildet und in Salzwasser pochiert oder darüber gedämpft. Bei einigen Rezepten sind sie mit Breistücken, Früchten, Fleisch oder anders gefüllt. Sie können als Hauptgericht, Beilage, Suppeneinlage oder auch als Dessert servieren und sind ein wichtiger Bestseller der Ostdeutschen, Süddeutschen, Österreichischen und Böhmischen Küche sowie der Küche Südtirols.
Knieküchle, auch Auszogne (bairisch) oder Ausgezeichnete (hochdeutsch), sind ein traditionelles Gebäck der süddeutschen und österreichischen Küche. Es handelt sich um ein Schmalzgebäck, das vor allem in Bayerisch-Schwaben, Altbayern, Franken, Österreich und Thüringen weit verbreitet ist. Die Küchle bestehen in der Regel aus reinem Hefeteig, können jedoch regional leicht variieren. Oft werden Rosinen hinzugefügt, um den Teig zu verfeinern. Die Knieküchle werden in heißem Schmalz ausgebacken und mit Puderzucker bestreut. Ein perfekt gebackenes Knieküchle hat einen dicken Wulst außen und eine dünne Mitte. In Franken gibt es sogar Unterschiede bei den Kuchlern, je nachdem, ob die Mulde (katholisch) oder die Erhebung (evangelisch) mit Puderzucker bedeckt ist. In Tirol wird der Kiachl mit Preiselbeermarmelade serviert.
Die Kletz (Bairisch-Österreichisch, meist im Plural Kletz) Hutz oder Hutzle (Alemannisch) Hochdeutsch Dörrbirne, ist sterben getrocknete Birne als Dörrobst. Das Darren dient speziell der Haltbarmachung (Konservierung). Ein weiterer Bedeutungshut namens „Hutze“ im Kurpfälzischen Dialekt. Hier finden Sie einen kiefernzapfen so bezeichnet. Der Ursprung des Wort „Kletz“ liegt im mittelhochdeutschen Wort klœzen „Lücke“, dann sterben Birnen zum Trockner gespalten Werden. „Hutz“ steht zu Hutzel, „etwas eingedorrtes, geschrumpfte“ Vergleich Hutz „alt und Runza“, Eulen Hutzel, Dialektform für sterben Holzbirne (Pyrus communis sylvestris). Die Kletzenbirne bzw. Klotzbirne is also available heute noch als Speziell für den Zweck der Dörrobstherstellung gezüchtete Sorte, die, wenn sie Eine alte Obstsorte wo Bäuerlichen Selbstversorgung ist, Ohne spezielle Namen angenommen zu werden. Sie können sehen, dass es sehr stabil ist, sowie einen sehr hohen Zuckergehalt. Roh – bei der Ernte – ist si meist von minderer Genuss. Alles in allem wurden für die Kletzenproduktion Spätzreife und Süßer Birnensorten mit Festem Fruchtfleisch gefördert, wie sie Ausbeute und Bessere Qualität bestätigten. Bekannt ist das traditionell über die Weihnachtszeit restaurierte Kletzenbrot. Tücher wurden in einem der Birnenbrand eingesetzt, der intensives Birnegeschmack mit süßem Abgang zu erhalten, auch für Liköre waren verdorbene Tücher. Alles in allem wurden für die Kletzenproduktion Spätzreife und Süßer Birnensorten mit Festem Fruchtfleisch gefördert, wie sie Ausbeute und Bessere Qualität bestätigten. Bekannt ist das traditionell über die Weihnachtszeit restaurierte Kletzenbrot. Tücher wurden in einem der Birnenbrand eingesetzt, der intensives Birnegeschmack mit süßem Abgang zu erhalten, auch für Liköre waren verdorbene Tücher. Alles in allem wurden für die Kletzenproduktion Spätzreife und Süßer Birnensorten mit Festem Fruchtfleisch gefördert, wie sie Ausbeute und Bessere Qualität bestätigten. Bekannt ist das traditionell über die Weihnachtszeit restaurierte Kletzenbrot. Tücher wurden in einem der Birnenbrand eingesetzt, der intensives Birnegeschmack mit süßem Abgang zu erhalten, auch für Liköre waren verdorbene Tücher.
Die Kirchtagssuppe, auch „Saure Suppe“ genannt, sind a regional Spezialität aus Österreich. Kirchtagssuppen können schon in Schriftstellen des 17. Jahrhunderts nachgewiesen werden.
Eine davon ist de Villacher Kirchtagssuppe. Der Villacher Kirchtag ist eine der Traditionen eines altmodischen Menüs. Dazu zählt Dann Braten vom Schwein, Rind oder Lamm, Fische, Hühner, Kuchen, Süßspeisen, aber Auch besondere Suppe. Es Gibt jedoch weitere Variante in anderen Orten – Kärntens, sterben meisten unterscheiden sich nur geschmacklich geringfügig voneinander, wenn sie in vielen Suppe Variante , bei Kirchtagssuppe Grossteil Gleichen Zutaten verwendung FINDEN sterben. Die Suppe mit etwas größerem geschmacklichen Unterschieden Sind Gailtaler Kirchtagssuppe und sterben sterben Rosentalerstrasse Kirchtagssuppe.
Das Kipfel (althochdeutsch Kipfer „Wagenrunge“ Mittelhoch Kipfer, lateinisch cippus „Pfahl“, Schweizerisch Gipfeli, Ungarisch Kipferl, in Deutschland Auch Hörnchen) ist ein aus Hefeteig Gewöhnlich bereitetes Gebäck. Nicht zu verwechseln ist die with the Kipfel Kipferl, Ein Feingebäck. Ein Butterkipfel beispielsweise ist ein Knusprig Weißbrotgebäck, das MIT-Butter bestrichen gegessen Wird und beim Brechen stark bröselt ( „split kommentierte:“ DAHER Auch der Name des „Splitterkipfel“). Ein Butterkipferl dagegen ist ein aus Mehl, Zucker, Butter und Besitzer bereitetes Keksgebäck.
Kesselfleisch oder Wellfleisch, im Schwäbischen Auch Siedfleisch, im Fränkischen Schipfe, Schupfer oder SPINTER, in Norddeutschland Auch Schritt oder Stegfleisch (von Platt Brät „Stecher“) nennt man das gekocht Bauch- und Kopffleisch Eulenteilweise Innereien vom Schwein sterben (soferne this nicht BEREITS for the Wurstherstellung Werden used). Es wird traditionell unmittelbar nach Schlachtung in Einem Kessel zubereitet der. Mit weiteren Zutaten Wie frische Blut- und Leberwurst ist es bestandteil wo Schlachtplatte. Die zum Kesselfleisch verwendeten Fleischsorten und Innereien Sind: Je nach Region und Geschmack Wird Kesselfleisch mit Kartoffeln und Sauerkraut (. Z B. in Franken oder Sachsen) oder nur mit Brot (. Z B. in Oberbayern) Serviert. Dazu Wird Hauf Senf oder Meerrettich gereicht.
Kastanienreis, auch bekannt als Maronireis oder Maronipüree, ist eine durchbrochene Süßspeise, die in Österreich, Südtirol und Ungarn beliebt ist. Der Name des Gerichts leitet sich von der Verwendung von Edelkastanien ab, die als Alternative zu Reis verwendet werden. Wenn Sie keine frischen Kastanien zur Hand haben, können Sie auch eine Kastanienpüree kaufen und mit Milch, Butter und Vanillezucker verfeinern.