PureVia ist ein kalorienarmer Zuckerersatz auf Stevia-Basis, der gemeinsam von PepsiCo und Whole Earth Sweetener Company entwickelt wurde. Es ist eine hundertprozentige Tochtergesellschaft des Süßstoffherstellers Merisant. PureVia ist in den Vereinigten Staaten und Kanada erhältlich.

PureCircle ist ein Hersteller und Innovator von Stevia-Süßungsmitteln für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Das Unternehmen ist an der Londoner Börse notiert. PureCircle rangiert auf Platz 17 der FoodTalk-Liste der 50 besten globalen Süßstoffunternehmen im Jahr 2021. Das Unternehmen hat Niederlassungen auf der ganzen Welt, mit Hauptsitz in Chicago.

In der organischen Chemie ist ein Polyol eine organische Verbindung mit mehreren Hydroxylgruppen ( -OH ). Der Begriff „Polyol“ kann leicht unterschiedliche Bedeutungen haben, je nachdem, ob er in der Lebensmittelwissenschaft oder in der Polymerchemie verwendet wird. Polyole mit zwei, drei und vier Hydroxylgruppen sind Diole, [1] Triole, [2] und Tetrole.

Phyllodulcin ist ein Dihydroisocumarin, das in Hydrangea macrophylla vorkommt. Es ist ein Süßstoff, der 400-800 Mal süßer als Zucker ist. Es kommt auch in Hydrangea serrata vor.

Polyglycitsirup ist eine Art von Zuckersirup. Er wird in den USA und anderen Ländern zur Herstellung von Sirup verwendet. Im Vereinigten Königreich und in Australien kann er auch als Süßungsmittel verwendet werden. Der Sirup wird aus Polyglyceritsirup (PGS) hergestellt.

Phyla dulcis ist eine mehrjährige krautige Pflanzenart, die in Südmexiko heimisch ist. Sie ist unter mehreren gebräuchlichen Namen bekannt, darunter Aztec Sweet Herb. Ihre Knospen werden auch als Dushi oder Dulce buttons (süß auf Papiamento bzw. Spanisch) verkauft.

Perillartin ist ein halbsynthetischer Süßstoff, der etwa 2000 Mal süßer ist als Saccharose. Es wird hauptsächlich in Japan verwendet. PerillArtin ist das Oxim des Perillaldehyds, das aus Pflanzen der Gattung Perilla (Lamiaceae) gewonnen wird.

Perillaldehyd ist eine natürliche organische Verbindung, die am häufigsten in der einjährigen Pflanze Perilla vorkommt. Es handelt sich um ein Monoterpenoid, das eine funktionelle Aldehydgruppe enthält. Perillaaldehyd kommt auch in einer Reihe anderer Pflanzen und ätherischer Öle vor. Weitere Informationen finden Sie unter perillaaldehyde.org.

Pentadin wurde 1989 in den Früchten des Oubli (Pentadiplandra brazzeana Baillon), einem Kletterstrauch, der in einigen tropischen Ländern Afrikas wächst, entdeckt und isoliert. Pentadin ist ein süß schmeckendes Protein, das 1989 entdeckt wurde.

Oxim V ist eine chemische Verbindung, die als potenzieller Süßstoff untersucht wurde. Sie ist etwa 450 Mal süßer als Saccharose und wasserlöslicher als Perillartin. Sein Stoffwechsel und seine Toxikologie wurden untersucht, und es hat sich gezeigt, dass es vielversprechende Eigenschaften hat, aber es wird derzeit nicht vermarktet.