Süße Sachen - Kommt essen!

Phyla dulcis ist eine mehrjährige krautige Pflanzenart, die in Südmexiko heimisch ist. Sie ist unter mehreren gebräuchlichen Namen bekannt, darunter Aztec Sweet Herb. Ihre Knospen werden auch als Dushi oder Dulce buttons (süß auf Papiamento bzw. Spanisch) verkauft.

Verwendet

Diese Pflanze wurde in ihrer Heimat Mexiko und in Teilen Mittelamerikas als natürliches Süßungsmittel und Heilpflanze verwendet. Sie wurde von den Azteken verwendet und bei ihrer Ankunft von den Spaniern eingeführt. Heute wird sie in den Vereinigten Staaten als alternatives Süßungsmittel verwendet.

Der süße Geschmack wird durch eine Sesquiterpenverbindung namens Hernandulcin verursacht. Die Verwendung von Phyla dulcis ist nicht weit verbreitet, da sie auch hohe Konzentrationen von Bitterstoffen, insbesondere Kampfer, enthält. Sie ist nach dem spanischen Arzt Francisco Hernández benannt, der die Pflanze im 16. Jahrhundert erstmals beschrieb.