Oxim V ist eine chemische Verbindung, die als potenzieller Süßstoff untersucht wurde. Sie ist etwa 450 Mal süßer als Saccharose und wasserlöslicher als Perillartin. Sein Stoffwechsel und seine Toxikologie wurden untersucht, und es hat sich gezeigt, dass es vielversprechende Eigenschaften hat, aber es wird derzeit nicht vermarktet.