Getreidemilch - Kommt essen!

Getreidemilch ist ein Getränk, das aus fermentiertem Getreide oder Mehl hergestellt wird. Sie kann als Milchersatz dienen, insbesondere bei laktosefreier oder veganer Ernährung. Getreidemilch wird aus Reis, Hafer, Dinkel, Hirse, Roggen oder Einkorn gewonnen. Es gibt auch Produkte aus Pseudogetreide, wie z. B. Buchweizen.

Getreidemilch ist in Aussehen und Konsistenz der Kuhmilch ähnlich. Sie enthält weniger Eiweiß, weniger Fett und mehr Kohlenhydrate. Einige Hersteller fügen ihren Produkten Kalzium oder Cobalamin zu. Getreidemilch enthält wenig gesättigte Fettsäuren und keine Laktose, so dass sie auch bei Laktoseintoleranz getrunken werden kann.

Ein ähnliches Produkt ist Kokkoh, ein breiartiger Milchersatz auf Reisbasis. Er wird in den USA unter dem Markennamen „Kokkah“ verkauft und ist in vielen Supermärkten zu finden. Es ist auch im Internet unter dem Namen „kokkoh milk substitute“ zu finden.

Rechtliches

Die Bezeichnung „Milch“ ist umgangssprachlich, aber das Lebensmittelrecht sieht andere Bezeichnungen vor. Getränke, die aus Getreide hergestellt werden (und nicht als traditionell festgelegte Ausnahme aufgeführt sind), dürfen in der EU generell nicht als Milch vermarktet werden. Sie werden dann z. B. als „Haferdrink“ o. ä. bezeichnet.