Formfleisch

Formfleisch ist ein Fleischerzeugnis, das aus kleineren Fleischstücken – meist Schweinefleisch oder Geflügel – zusammengesetzt ist. Es wird für gekochten Schinken, Koteletts, Hähnchen-Nuggets und ähnliches verwendet, insbesondere in Fertiggerichten und in der Gastronomie. Abgesehen von der möglichen Zugabe von Salz und Gewürzen unterscheidet sich die Zusammensetzung von Formfleisch nicht von derjenigen von gewachsenem Fleisch.