Waerland-Kost - Kommt essen!

Die Waerland-Diät ist eine vegetarische Ernährung, die von dem schwedischen Ernährungsreformer entwickelt wurde. Die Basis dieser Diät besteht aus Rohkost und einem Getreidebrei namens Kruska. Diese Diät soll die Gesundheit und insbesondere das Immunsystem fördern, kann aber auch Krankheiten heilen.

Are Waerland wurde 1876 als Paul Fager in Ekenäs im damaligen Großherzogtum Finnland geboren. Schon als Kind litt er unter verschiedenen Krankheitssymptomen wie Kopfschmerzen, Gedächtnisschwäche, chronischen Magenproblemen und Verstopfung. Ein Philosophiestudium gab er wegen seines schlechten Gesundheitszustands auf und übernahm die Leitung einer Volkshochschule.

Waerland war der Ansicht, dass die meisten Krankheiten auf eine „unspezifische Lebensweise“ und falsche Ernährung zurückzuführen sind. Er glaubte, dass ein Mensch bei richtiger Lebensweise und Ernährung 120 Jahre alt werden könne. Waerland sah die Ernährung und auch die Verdauung von Affen als Vorbild an.

Die Ernährung nach Waerland besteht hauptsächlich aus Rohkost, Pellkartoffeln und Getreidebrei Kruska. Tierisches Eiweiß aus Fleisch, Fisch und Eiern wird als ungesund abgelehnt. Milchprodukte sind jedoch erlaubt. Scharfe Gewürze, Zucker und Salz sind zu vermeiden. Genussmittel sind verboten.

Waerlands Frau Ebba litt wie er selbst in ihrer Kindheit an zahlreichen Krankheiten. Die ersten 40 Jahre ihres Lebens verbrachte sie hauptsächlich in Krankenhäusern und Sanatorien. Um 1940 las sie ein Buch von Waerland, befolgte konsequent seine Empfehlungen und wurde allmählich wieder gesund. Im Jahr 1950 eröffneten sie das erste Waerland-Sanatorium in Schweden.

Die Diät ist für gesunde Menschen geeignet, nicht aber für ältere Menschen oder Schwangere. Rohkost ist schwieriger zu verdauen als gekochte Nahrung. Es ist nicht notwendig, aus gesundheitlichen Gründen mehrmals am Tag Stuhlgang zu haben, wenn keine Beschwerden vorliegen. Auch psychosomatische Faktoren können eine Rolle spielen.