Upside Foods ist ein Lebensmitteltechnologie-Unternehmen mit Hauptsitz in Berkeley, Kalifornien. Das Unternehmen wurde 2015 von Uma Valeti (CEO), Nicholas Genovese (CSO) und Will Clem gegründet. Es war früher unter dem Namen Memphis Meats bekannt. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, nachhaltig kultiviertes Fleisch zu züchten.
Das Unternehmen plant die Herstellung verschiedener Fleischerzeugnisse mit Hilfe der Biotechnologie, um Stammzellen zur Differenzierung in Muskelgewebe anzuregen. Die Fleischprodukte sollen in Bioreaktoren hergestellt werden. [1] Das Unternehmen plant auch die Verwendung von Stammzellen bei der Herstellung von Fleischprodukten. [2] In der Vergangenheit hat das Unternehmen Stammzellen als Inspirationsquelle genutzt.
Geschichte
Im Februar 2016 veröffentlichte Memphis Meats ein Video über kultivierte Fleischbällchen. Im März 2017 wurde ein Video mit kultivierten Hühner- und Entengerichten veröffentlicht. Im Februar 2017 gab das Unternehmen sein Ziel bekannt, 60 Euro pro Kilogramm zu produzieren und bis 2020 auf den Markt zu bringen.
Im August 2017 gab Memphis Meats bekannt, dass das Unternehmen eine Serie-A-Finanzierungsrunde in Höhe von 17 Millionen US-Dollar abgeschlossen hat. Die Runde wurde von DFJ geleitet und umfasste auch Investitionen von Bill Gates, Richard Branson, Suzy und Jack Welch, Cargill, Kimbal Musk und Atomico.
Ursprünglich lagen die Produktionskosten für kultiviertes Rindfleisch bei 18.000 $ pro Pfund (40.000 $/kg). Bis Juni 2017 hatte das Unternehmen die Produktionskosten auf unter 2.400 $ pro Pfund (5.280 $/kg) gesenkt. Das Unternehmen gab an, dass es mit Kostensenkungen und der Markteinführung seiner Produkte bis 2021 rechnet.
Im Januar 2020 nahm Memphis Meats eine Serie B von 161 Millionen Dollar auf. Die Runde wurde von der Softbank Group, Norwest und Temasek angeführt. Richard Branson, Bill Gates, Cargill, Tyson Foods, Future Ventures, Kimbal Musk, Fifty Years und CPT Capital investierten ebenfalls.
Im Mai 2021 gab das Unternehmen bekannt, dass es seinen Namen in Upside Foods ändern würde. Im September 2021 verließen der Mitbegründer und Chief Science Officer Genovese und der Vizepräsident für Prozessentwicklung KC Carswell das Unternehmen. Am 4. November 2021 eröffnete Upside Foods seine erste große Produktionsstätte, das Engineering, Production and Innovation Center (EPIC)
FDA-Zulassung
Am 17. November 2022 schloss die FDA ein Konsultationsverfahren vor dem Inverkehrbringen ab, damit das Unternehmen sein Zucht-Huhn an die Öffentlichkeit verkaufen kann. Damit ist Upside Foods das erste Unternehmen, das diese Konsultation vor dem Inverkehrbringen abgeschlossen hat. Die FDA stellte in ihrer Ankündigung klar, dass es sich nicht um ein Zulassungsverfahren handelt.