Unter Pescetarismus versteht man die Einbeziehung von Meeresfrüchten in eine ansonsten vegetarische Ernährung. Pescetarier können andere tierische Produkte wie Eier und Milchprodukte verzehren, müssen es aber nicht. Etwa 3 % der Erwachsenen weltweit sind Pescetarier, so eine Studie von Daten- und Analyseunternehmen aus den Jahren 2017-2018.
Definition und Etymologie
Pescetarian“ ist ein Neologismus, der sich aus dem italienischen Wort „pesce“ („Fisch“) und dem englischen Wort „vegetarian“ („Vegetarier“) zusammensetzt. Der Begriff wurde Anfang der 1990er Jahre in den Vereinigten Staaten geprägt. Er wird außerhalb der akademischen Forschung nur selten verwendet, taucht aber gelegentlich in anderen amerikanischen Publikationen und in der Literatur auf.
Geschichte
Die ersten Vegetarier in der geschriebenen westlichen Geschichte waren möglicherweise die Pythagoräer, eine Bezeichnung, die sich von dem griechischen Philosophen Pythagoras ableitet. In Platons idealer Republik bestand eine gesunde Ernährung aus Körnern, Samen, Bohnen, Obst, Milch, Honig und Fisch. Im Jahr 675 wurde der Verzehr von Vieh und Wildtieren in Japan von Kaiser Tenmu verboten.
Francis William Newman, der von 1873 bis 1883 Präsident der Vegetarischen Gesellschaft war, erlaubte die assoziierte Mitgliedschaft für Menschen, die nicht vollständig vegetarisch lebten. Newman selbst wechselte schließlich in den 1890er Jahren von einer ovo-lacto-vegetarischen Ernährung zu einer pescetarischen Ernährung mit der Begründung, dass Fische keinen Platz an Land verschwenden.
In einem 2016 erschienenen Buch „Seagan Eating“ wird eine Ernährung mit Meeresfrüchten propagiert. Sie unterscheidet sich von den üblichen pescetarischen Diäten, da sie den Verzehr von Milchprodukten und Eiern verhindert. Die Diät ist auch als „Nur-Meeresfrüchte-Diät“ oder „Nur-Algen-Diät“ bekannt.
Trends und Demografie
Pescetarismus wird als pflanzliche Ernährung bezeichnet. Der regelmäßige Verzehr von Fisch und die Reduzierung des Verzehrs von rotem Fleisch gelten als gesundheitsfördernde Ernährungsgewohnheiten. In allen Regionen, für die Daten zum Geschlechterverhältnis vorliegen, ist diese Ernährungsweise bei Frauen beliebter als bei Männern.
Im Jahr 2018 berichtete Ipsos MORI, dass 73 % der Menschen weltweit eine Ernährung verfolgen, die regelmäßig sowohl Fleisch als auch nichttierische Produkte enthält. In Europa variiert die Häufigkeit des Pescetarismus von Land zu Land. Dies ergab eine Umfrage aus dem Jahr 2020, in der die Ernährungsgewohnheiten der Einwohner in sieben europäischen Ländern dokumentiert wurden.
Beweggründe und Begründung
Menschen können sich pescetarisch ernähren, um ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Fisch und Schalentiere tragen auf der Ebene der Primärproduktion, des Einzelhandels und der Verbraucher deutlich weniger zur Lebensmittelverschwendung bei als rotes Fleisch und Geflügel. Eine multinationale Studie ergab, dass die Umstellung auf eine konventionelle Ernährung den Wasserfußabdruck um 33 % bis 55 % reduzieren könnte.
Pescetarier können als eine ethischere Entscheidung angesehen werden, weil Fische und Schalentiere keine Angst, keinen Schmerz und kein Leiden empfinden wie komplexere Tiere wie Säugetiere und andere Tetrapoden. Manche Pescetarier sehen ihre Ernährung als Übergang zum Vegetarismus, andere als ethischen Kompromiss.
Es wurden Bedenken hinsichtlich des Verzehrs einiger Fischarten geäußert, die Giftstoffe wie Quecksilber und polychlorierte Biphenyle (PCB) enthalten. Laut einer weltweiten Verbraucherumfrage aus dem Jahr 2018 gab die Mehrheit der Pescetarier, Vegetarier und Veganer (87 %) an, dass ihre Lebensmittelauswahl von ideologischen Faktoren beeinflusst wird.
Enthaltsamkeit in der Religion
Sowohl in der römisch-katholischen als auch in der östlich-orthodoxen Tradition wird der Pescetarismus als eine Form der Enthaltsamkeit bezeichnet. Während der Fastenzeit verzichten ostorthodoxe Christen häufig auf Fleisch, Milchprodukte und Fisch. An Feiertagen, die auf Fastentage fallen (z. B. der 15. August an einem Mittwoch oder Freitag), ist Fisch erlaubt, während Fleisch und Milchprodukte verboten bleiben. In den 2000er Jahren gaben 10 % der befragten nordamerikanischen Siebenten-Tags-Adventisten an, eine pescetarische Ernährung zu praktizieren.
Pescetarismus (vorausgesetzt, der Fisch ist koscher) steht im Einklang mit den jüdischen Speisegesetzen. Fisch und alle anderen Meeresfrüchte müssen sowohl Flossen als auch Schuppen haben, um als koscher zu gelten. Wassersäugetiere wie Delphine und Wale sind nicht koscher, ebenso wenig Knorpelfische wie Haie und Rochen.
Einige Hindus ernähren sich freiwillig streng lakto-vegetarisch, und in Indien bezeichnen sich bis zu 44 % der Hindus als eine Art Vegetarier. Es gibt auch Hindus, die Fisch verzehren. Sie stammen aus der südwestlichen Küstenregion Indiens. Diese Gemeinschaft betrachtet Meeresfrüchte im Allgemeinen als „Gemüse aus dem Meer“ und verzichtet auf den Verzehr von Landtieren.
Die Ausprägung der italienischen Ernährung kann von Rasta zu Rasta variieren, aber ein allgemeiner Grundsatz ist, dass die Lebensmittel natürlich oder rein und aus der Erde sein sollten. Eine große Minderheit von Anhängern hält bestimmte Fischarten[84] für eine akzeptable Ausnahme von der italienischen Ernährung. Rastafari, die Fisch erlauben, vermeiden den Verzehr aller Arten von Schalentieren, da diese als „unreine“ Aasfresser gelten.