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Laetiporus ist eine Gattung von Speisepilzen, die in vielen Teilen der Welt vorkommt. Einige Arten sind allgemein bekannt als Schwefelboden, Waldhuhn, Hühnerpilz oder Hühnerpilz. Der Name ist nicht zu verwechseln mit einem anderen essbaren Polypus, dem Maitake (Grifola frondosa), der als „Huhn des Waldes“ bekannt ist.

Beschreibung

Laetiporus-Arten sind Parasiten und erzeugen die Kraut- und Knollenfäule in dem Wirt, auf dem sie wachsen. Der Pilz wächst in großen Klammern – einige wurden mit einem Gewicht von über 45 kg gefunden. Er wird am häufigsten auf Wunden von Bäumen, hauptsächlich Eichen und Eukalyptus, gefunden.

Junge Fruchtkörper sind durch einen feuchten, gummiartigen, schwefelgelben bis orangefarbenen Körper mit manchmal leuchtend orangefarbenen Spitzen gekennzeichnet. Ältere Klammern werden blass und brüchig, fast kreidig, leicht scharf und sind oft mit Käfer- oder Schnecken-/Asellöchern bedeckt. Ähnliche Arten sind Laetiporus gilbertsonii (fluoreszierend rosa, amorph) und L. coniferica (häufig im Westen der USA, vor allem an Fichten).

Das Waldhähnchen wächst auf oder an der Basis von abgestorbenen oder absterbenden Laubbäumen, meist Eichen, aber auch Kirsche oder Buche. Es kann auch auf toten Nadelbaumstümpfen gefunden werden. Es ist auch bekannt, dass das Auerhuhn an lebenden Bäumen frisst. Es wächst normalerweise vom Frühjahr bis zum frühen Herbst.

Phylogenetik

Phylogenetische Analysen der rDNA-Sequenzen von ITS, der großen nuklearen Untereinheit und der kleinen mitochondrialen Untereinheit verschiedener nordamerikanischer Arten haben fünf verschiedene Kladen innerhalb der Laetiporus-Kerngruppe abgegrenzt. [3] Conifericola-Gruppe: enthält Arten, die auf Nadelbäumen leben. Alle anderen untersuchten Arten wachsen auf Angiospermen. Cincinnatus-Klade: enthält L. cincinnatus. Sulphureus-Klade I: enthält weißporige L. sulphureus-Isolate.

Essbarkeit

Laetiporus sulphureus kann als Ersatz für Huhn in einer vegetarischen Ernährung verwendet werden. In bestimmten Teilen Deutschlands und Nordamerikas gilt er als Delikatesse. In einigen Fällen verursacht der Verzehr des Pilzes „leichte Reaktionen… zum Beispiel „geschwollene Lippen“ oder, in seltenen Fällen, „Übelkeit“.