Die Frieskartoffel ist eine sehr bekannte Frühkartoffel, die in sehr kurzer Zeit eine hohe Ertragskraft mit sich bringt. Sie zeigt Eigenschaften wie eine gute Festigkeit auf und ist vorwiegend festkochend. Sie findet Anwendung für Salzkartoffel, Pommes oder Ofenkartoffel. Aber auch in Salaten und Eintöpfen ist diese Sorte zu finden.

Frieskartoffel haben einen köstlichen Geschmack und nehmen beim Kochen eine hellgelbe Farbe an. Daher werden sie für viele Gerichte angewendet. Zusätzlich sind sie sehr robust und haben eine lange Lebensdauer. Durch die ovale Form ist die Kartoffel leicht zu waschen. In der Regel wird die Kartoffel 15-20 Minuten gekocht und anschließend zubereitet. So erreichen sie einen perfekten Garzustand. Für den Eigenbedarf lassen sich die Frieskartoffeln auf Lehm anbauen, aber es sind durchaus verschiedene Bodentypen möglich.