Die China-Studie: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Performed and the Startling Implications for Diet, Weight Loss and Long-term Health ist ein Buch von T. Colin Campbell und seinem Sohn Thomas M. Campbell II, das für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Vollwertkost plädiert. Es wurde erstmals im Januar 2005 in den Vereinigten Staaten veröffentlicht und hatte sich bis Oktober 2013 über eine Million Mal verkauft.
Publikation
Das Buch wurde erstmals im Jahr 2005 veröffentlicht. Eine überarbeitete und erweiterte Ausgabe wurde 2016 veröffentlicht. Das Buch wurde auch auf Deutsch, Polnisch, Slowenisch, Italienisch, Chinesisch, Japanisch, Koreanisch, Rumänisch, Schwedisch und Urdu veröffentlicht. Es wurde in mehrere Sprachen übersetzt.
Campbell, Thomas (2015). Der Campbell-Plan: Der einfache Weg, Gewicht zu verlieren und Krankheiten umzukehren, mit der pflanzlichen Vollwertkost der China-Studie. Rodale Books. ISBN: 9781623364106. Campbell, LeAnne; Campbell, T. Colin; Disla, Steven Campbell (2013). Das Kochbuch zur China-Studie: Über 120 pflanzliche Vollwertrezepte. BenBella Books.
Rezeption
Sanjay Gupta, Chefkorrespondent von CNN, sagte 2011 in seinem Dokumentarfilm The Last Heart Attack (Der letzte Herzinfarkt), dass die chinesische Studie die Art und Weise, wie sich Menschen auf der ganzen Welt ernähren, verändert hat. Der ehemalige US-Präsident Bill Clinton wurde zu einem Befürworter, als er nach einem Herzinfarkt eine pflanzliche Ernährung einführte.
Wilfred Niels Arnold, Professor für Biochemie an der University of Kansas Medical Center, rezensierte das Buch 2005 in Leonardo Reviews. Arnold: „Die Autoren nehmen widerständige und feindliche Quellen vorweg, segeln mit eskalierendem Enthusiasmus weiter und liefern eine Arbeitshypothese, die wertvoll ist“.
Harriet Hall, die für Science-Based Medicine schreibt, sagt, dass das Buch Referenzen enthält, die die Behauptungen der Autoren nicht direkt unterstützen. Sie sagte, das Buch erkläre nicht die Ausnahmen zu seinen Daten, wie die hohen Magenkrebsraten in China. Sie sagte auch, dass das Buch keine klare Erklärung dafür liefert, warum China eine so hohe Rate an Magenkrebs hat.
Stephan Guyenet, der das Buch für Red Pen Reviews rezensierte, kommentierte, dass die China Study ein „gelehrtes und gut geschriebenes Buch“ sei, aber drei seiner wichtigsten wissenschaftlichen Behauptungen seien „insgesamt nicht sehr gut belegt“.
Fragen und Antworten
Was ist die China-Studie?
Das ist eine epidemiologische Studie, die in den 1970er Jahren von dem amerikanischen Ernährungswissenschaftler T. Colin Campbell und seinem Team durchgeführt wurde. Sie untersuchten die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit in verschiedenen Regionen Chinas.
Was sind die wichtigsten Ergebnisse der China-Studie?
Die China-Studie kam zu dem Schluss, dass eine pflanzenbasierte Ernährung, die wenig tierische Produkte enthält, mit einem niedrigeren Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs verbunden ist. Die Studie hat auch gezeigt, dass die Gesundheitsprobleme in Regionen mit höherem Fleischkonsum signifikant höher waren.
Wie wurde die China-Studie durchgeführt?
Die China-Studie untersuchte mehr als 6.500 Erwachsene in 65 ländlichen Gemeinden in China. Die Teilnehmer wurden über einen Zeitraum von 20 Jahren beobachtet und befragt, um Informationen über ihre Ernährung und Gesundheit zu sammeln. Die Studie analysierte auch Daten aus Tierversuchen und anderen epidemiologischen Studien.
Wie wird die China-Studie kontrovers diskutiert?
Obwohl die China-Studie weithin als wegweisend in der Ernährungsforschung angesehen wird, gibt es auch Kritik an der Studie. Einige Kritiker werfen Campbell vor, die Ergebnisse zu verzerren und seine eigenen Ernährungsüberzeugungen zu fördern. Andere bemängeln die statistischen Methoden und die Tatsache, dass die Studie sich auf eine bestimmte Region in China beschränkt hat.
Was ist pflanzliche Vollwertkost?
Pflanzliche Vollwertkost ist eine Ernährungsweise, die auf einer ausgewogenen und vielfältigen Ernährung basiert, die ausschließlich aus pflanzlichen Quellen stammt.
Welche Vorteile hat eine pflanzliche Vollwertkost?
Eine pflanzliche Vollwertkost kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs und anderen Krankheiten reduzieren. Außerdem kann sie zur Gewichtsabnahme beitragen und die Verdauung verbessern.
Welche Lebensmittel gehören zur pflanzlichen Vollwertkost?
Zu den Lebensmitteln, die zur pflanzlichen Vollwertkost gehören, zählen Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen.
Ist eine pflanzliche Vollwertkost auch für Sportler geeignet?
Ja, eine pflanzliche Vollwertkost kann auch für Sportler eine geeignete Ernährungsweise sein. Durch eine ausgewogene Zusammenstellung der Mahlzeiten kann der Bedarf an Nährstoffen auch bei erhöhter körperlicher Belastung gedeckt werden.
Muss ich bei einer pflanzlichen Vollwertkost auf Protein verzichten?
Nein, auch bei einer pflanzlichen Vollwertkost kann der Proteinbedarf gedeckt werden. Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, Nüsse und Samen sind beispielsweise gute Proteinquellen.
Was isst man bei Vollwertkost?
Die Vollwertkost besteht vor allem aus natürlichen, unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Kartoffeln. Auch Milch und Milchprodukte können verzehrt werden.
Welche Lebensmittel sollten bei der Vollwerternährung gemieden werden?
Bei der Vollwerternährung sollten Lebensmittel vermieden werden, die stark verarbeitet und reich an Zucker, Öl und tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch und Eiern sind.
Was ist Whole Food Plant Based?
Whole Food Plant Based (WFPB) ist eine amerikanische Ernährungsweise, die darauf abzielt, den Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Ölen, Zucker und tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch und Milchprodukten zu minimieren. Stattdessen werden natürliche, unverarbeitete pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte bevorzugt. Die WFPB-Diät wurde gezeigt, dass sie signifikante gesundheitliche Vorteile hat und das Risiko chronischer Krankheiten reduziert.
Warum Vollwerternährung?
Vollwerternährung hat nachweislich viele gesundheitliche Vorteile und kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu reduzieren. Die Ernährung fördert auch das allgemeine Wohlbefinden und kann zu einem gesünderen Leben beitragen.