Der Käsefladen ist eine Käsespezialität aus Vorarlberg und der Schweiz. Der Teig wird aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser hergestellt. Der Belag besteht aus geriebenem Käse wie Bergkäse, Greyerzer, Appenzeller, Rässkäse oder ähnlichem, sowie Eiern und fein gehackten Zwiebeln. Die Masse wird mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.

Die Varianten

Käsdönnala (auch Lustenauer Käsfladen genannt) ist eine Variante des Käsefladens aus Lustenau, Vorarlberg. Dort ist er eine besondere Spezialität, die während der Lustenauer Kilbi in großen Mengen von den Bäckern verkauft wird. Der Teig wird aus Mehl, Hefe und Öl hergestellt und mit Margarine oder weicher Butter, fein gehackten Zwiebeln, Ei und Milch verrührt. Diese Masse wird ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.

Auch Appenzeller Käsefladen, auch Chäsflade genannt, werden mit einem Brot- oder Hefeteig hergestellt. Der Belag besteht aus Appenzeller Käse, fein gehackten Zwiebeln, Eiern, Rahm und Milch sowie Gewürzen nach Belieben. Der Teig wird im Backofen goldbraun gebacken.

Die Quiche ist ein ähnliches Gericht, aber der Teig besteht aus Mürbeteig und der Belag enthält unterschiedliche Zutaten. Im Gegensatz zum Käsefladen wird auf der Quiche ein Guss verwendet anstatt des Belags auf dem Teig.

Fragen und Antworten

Was ist Käsefladen?

Das ist eine Spezialität aus Vorarlberg und der Schweiz. Es handelt sich dabei um eine Art Fladenbrot aus Hefeteig, das mit verschiedenen Käsesorten belegt wird. Die Käsesorten können je nach Region variieren.

Wie wird der Teig für Käsefladen hergestellt?

Der Teig wird aus Hefe, Mehl, Wasser und etwas Salz hergestellt. Der Teig wird dann dünn ausgerollt und auf ein Backblech gelegt.

Welche Käsesorten eignen sich für Käsefladen?

Es gibt viele verschiedene Käsesorten, die verwendet werden können. In Vorarlberg wird oft der lokale Bergkäse verwendet, während in der Schweiz Appenzeller oder Emmentaler verwendet werden.

Wie wird Käsefladen serviert?

Er wird warm serviert und kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Salaten oder anderen Gerichten serviert werden.

Gibt es Variationen von Käsefladen?

Ja, es gibt verschiedene Variationen. In Vorarlberg wird zum Beispiel Käsdönnala hergestellt, bei dem der Teig dünn ausgerollt und mit geriebenem Käse und Zwiebeln belegt wird. In der Schweiz gibt es auch die Variante Appenzeller Käsefladen, bei der der Teig mit Appenzeller Käse und Speck belegt wird.

Was ist der Unterschied zwischen Käsefladen und Quiche?

Käsefladen und Quiche sind beide herzhafte Gebäcke, die mit Käse und anderen Zutaten belegt werden. Der Hauptunterschied liegt jedoch im Teig: Während bei Käsefladen ein Hefeteig verwendet wird, wird Quiche mit einem Mürbeteig hergestellt.

Kann er auch vegan zubereitet werden?

Ja, es gibt auch vegane Varianten von Käsefladen. Anstelle von Käse können zum Beispiel pflanzliche Alternativen wie Hefeschmelz oder pflanzlicher Käse verwendet werden. Auch der Teig kann vegan hergestellt werden, indem zum Beispiel pflanzliche Milch und vegane Butter verwendet werden.