Gerstenkaffee - Kommt essen!

Orzo ist ein entkoffeiniertes geröstetes Getreidegetränk aus gemahlener Gerste. Es handelt sich um ein espressoähnliches Getränk, das, wenn es direkt aus gerösteter Gerste zubereitet wird, problemlos in typischen Espressomaschinen und Kaffeemaschinen zubereitet werden kann. Obwohl er traditionell als Kaffeeersatz für Kinder gilt, wird er immer häufiger von Menschen getrunken, die aus gesundheitlichen Gründen Koffein meiden.

In Italien wird Caffè d’Orzo in traditionellen italienischen Espressomaschinen in Cafés zubereitet. In italienischen Familien wird er stattdessen eher mit einer Orziera zubereitet, einer speziellen Mokkakanne, die für Gerste geeignet ist. Es handelt sich um ein traditionelles italienisches Gericht, das mit einem Glas Wein serviert wird.

Während des Zweiten Weltkriegs und in der Nachkriegszeit wurden Caffè d’Orzo und Chicorée zu den beliebtesten Getränken in Europa. In Spanien ist dieses Image der Gerste als billiger Kaffee-Ersatz in der Bevölkerung noch immer präsent. Nachdem es in den 1950er Jahren Dutzende von spanischen Herstellern gab, gibt es heute in Spanien nur noch zwei Gerstenröstereien. In Italien hingegen gibt es Dutzende von Röstereien und das Getränk ist sehr beliebt.

Auf den lateinamerikanischen Märkten ist eine Sorte erhältlich, die auf Spanisch café de cebada („Gerstenkaffee“) und auf Portugiesisch einfach cevada heißt. Instant-Getränke aus gerösteter Gerste werden unter einer Vielzahl von Markennamen verkauft, darunter Caro (Europa, Neuseeland), Pero (Schweiz, USA) und Barleycup (Großbritannien).