Advantam ist ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff, der von der japanischen Firma Ajinomoto Co., Inc. entwickelt wurde. Er ist etwa 20.000-mal süßer als normaler Haushaltszucker (Saccharose) und 110-mal süßer als Aspartam. Advantam hat ein ähnliches Geschmacksprofil wie Aspartam, ist aber stabiler und hat weniger Nebengeschmäcker.

Wie wird Advantam hergestellt?

Advantam wird in einem mehrstufigen Verfahren ausgehend von Aspartam und Vanillin produziert. Zunächst wird Vanillin in vier Schritten in 3-(3-Hydroxy-4-methoxyphenyl)propanol (HMPA) umgewandelt. HMPA wird dann selektiv mit Palladium- und Platinkatalysatoren in Methanol hydriert, mit Aspartam kombiniert und das Produkt kristallisiert, gewaschen und getrocknet, um reines Advantam zu erhalten.

Sicherheit und behördliche Zulassung

Advantam wurde umfassend getestet und als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die FDA hat eine akzeptable Tagesdosis (ADI) von 32,8 mg pro kg Körpergewicht festgelegt, während die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) einen niedrigeren ADI-Wert von 5 mg pro kg bestimmt hat. Die geschätzten täglichen Aufnahmen aus Lebensmitteln liegen deutlich unter diesen Grenzwerten, und Advantam wurde als nicht karzinogen oder mutagen eingestuft.

Anwendungen und Vorteile von Advantam

Advantam kann als Tischsüßstoff und in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, darunter Kaugummi, aromatisierte Getränke, Milchprodukte, Marmeladen und Süßwaren. Es liefert Süße ohne Kalorien oder Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel. Advantam ist auch stabiler als Aspartam, wenn es Hitze und höheren pH-Werten ausgesetzt ist.

Die Zukunft von Advantam

Obwohl Advantam seit den 2010er-Jahren in der EU und den USA zugelassen ist, hat es sich bisher noch nicht so stark durchgesetzt wie andere künstliche Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose. Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und potenziellen Vorteile ist es jedoch ein vielversprechendes Alternativsüßungsmittel für die Zukunft, da Lebensmittel- und Getränkehersteller weiterhin nach neuen Möglichkeiten zur Reduzierung von Zucker und Kalorien suchen.