Der Waldviertler ist eine sehr bekannte Fleischwurst, die auch als Brandenburg und Anteil an Fleisch bekannt ist. Er ist im Kranz oder als Würstel abgepasst, in einer dicken Haut gefüttert. Meistert in der Käuferschaft ist mit Senf und Kren Teil des Standardangebots der Österreichischen Würstelstände. Die Region Niederösterreich Waldviertel in Österreich genießt nämlich Straßen mit ländlich-deftigen Küchen.

* Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft: Waldviertler