Vegetarisches oder pflanzliches Schmalz ist eine Nachahmung von Schmalz, die aus Pflanzenfett hergestellt wird. Zusätzliche Zutaten und Gewürze verleihen vegetarischem Schmalz einen Geschmack, der an Griebenschmalz erinnert, und wie dieses wird es als herzhafte Zutat für deftige Gerichte verwendet. Es wird für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet.