Sterz (auch Muas genannt) bezeichnet eine Zubereitungsart einfacher Gerichte, die in kleinbröckeliger Form aus Buchweizenmehl (Heidensterz), Maisgrieß (Türkensterz), Roggenmehl (Brennsterz), Weizengrieß (Grießsterz), Kartoffeln (Erdäpfelsterz) oder Bohnen (Bohnensterz) hergestellt werden. Diese Gerichte sind in Bayern, Österreich, Kroatien und Slowenien verbreitet und es werden oft auch andere Zutaten wie Kartoffeln verwendet, um eine Art Schmarrn herzustellen.
