Milchrahmstrudel (im Wienerischen „Millirahmstrudel“) ist eine klassische Mehlspeise der Wiener Küche, die während der österreichisch-ungarischen Monarchie entstanden ist. Die erste Erwähnung des Milchrahmstrudels findet sich in Wolf Helmhardt von Hohbergs „Georgica Curiosa Auct“, einem Kochbuch aus dem 18. Jahrhundert, das wiederum auf ein anonymes handschriftliches Kochbuch verweist. Franz Stelzer (1842-1913), ein Gastwirt in Breitenfurt bei Wien, der oft als „Erfinder“ des Milchrahmstrudels genannt wird, hat wahrscheinlich auf ältere Rezepte zurückgegriffen.
