Als künstliche Sahne, pflanzliche Sahne oder milchfreie Sahne werden Lebensmittel bezeichnet, die in Geschmack oder Aussehen Sahne ähneln und als Zutat bei der Zubereitung von Speisen verwendet werden. Die Unterschiede zu echter Sahne können – je nach Anwendungsbereich und Rezeptur – bessere Aufschlageigenschaften oder höhere Stabilität sein.