Der Große Hans, oft auch als Grote Hans (Grooter Hans) bezeichnet, ist ein Gericht, das seinen Ursprung an der Schleswig-Holstein-Westküste in Dithmarschen und Nordfriesland hat. Der Große Hans wird als Dithmarscher Mehlbeutel (Mehlbüddel) beschrieben, der aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Wasser hergestellt wird. Ursprünglich wurde für den Großen Hans altes Weizenbrot verwendet, heute nimmt man entweder einen Mehl/Hefeteig (der an eine Dampfnudel erinnert) oder einen Grundteig aus Grieß, Milch und Eiern.
