Reismilch - Kommt essen!

Reismilch ist eine Form von Getreidemilch. Sie wird aus Reis hergestellt und darf daher in der EU nicht als Milch bezeichnet und verkauft werden. Reismilch wird aus Vollkornreis hergestellt, der zu diesem Zweck zunächst gemahlen, mit viel Wasser gekocht und dann püriert wird.

Einigen Sorten werden Reisöl, Salz, Zucker (in der Regel Rohrohrzucker) oder Aromen (z. B. Vanille, Schokolade) und in der Regel auch pflanzliche Verdickungsmittel wie Guarkernmehl oder Carrageen zugesetzt. Die Anreicherung mit Vitaminen oder Mineralstoffen ist üblich, da Reismilch im Gegensatz zu Kuhmilch sehr mineralarm ist.

Wie Reis, in dessen Körnern sich Arsen zehnmal stärker anreichert als in anderen Körnern, kann auch Reismilch gesundheitsgefährdende Konzentrationen dieses giftigen Halbmetalls enthalten. Im September 2013 stellte die Food and Drug Administration in Reisgetränken bis zu 46 Mikrogramm anorganisches Arsen pro Liter fest. Der Höchstwert für Trinkwasser liegt in der EU bei 10 Mikrogramm pro Liter.