Powidltascherln sind eine beliebte Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche und bestehen aus mit Powidl gefüllten Teigtaschen. Powidl ist ein süßer Brotaufstrich aus Pflaumenmus, der traditionell aus entsteinten und gekochten Pflaumen hergestellt wird. Die Teigtaschen werden aus einem einfachen Nudelteig hergestellt und entweder gekocht oder gebraten. Serviert werden sie meistens mit einer Prise Zimt und Zucker oder mit Vanillesoße. Powidltascherln sind eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die in vielen Regionen Österreichs und Böhmens sehr beliebt ist.
Die Zubereitung
Für die Zubereitung wird Kartoffelteig zu einem feinen Fladen ausgerollt, der etwa 3 Millimeter dick sein sollte. Anschließend werden runde Teigstücke mit einem Durchmesser von 6 bis 8 Zentimetern ausgestochen und in die Mitte jedes Stücks kommt eine Portion Powidl, die manchmal mit Zimt und Rum verfeinert wird. Die Teigstücke werden dann halbmondförmig übereinander gelegt und die Ränder zusammengedrückt. Anschließend werden die gefüllten Teigtaschen für 6 bis 8 Minuten in leicht kochendes Salzwasser gelegt, herausgenommen und in zuvor in Butter goldgelb angerösteten Semmelbröseln gewälzt. Die fertigen Powidltascherln werden mit Zucker bestreut und noch warm serviert. Früher war die Zubereitung von Powidltascherln auch ohne Kartoffeln mit einem Teig aus Weizenmehl üblich.
Die Geschichte
Powidltascherln wurden bereits in Österreich und in Tschechien serviert. Das Wort Powidl stammt aus dem Tschechischen und bedeutet so viel wie Pflaumenmus. Eine literarische Erwähnung findet sich in Martin Walsers Roman „Seelenarbeit“. Außerdem sind sie ein wichtiges Element in der Comiczeitschrift „Mosaik“ Nummer 54 vom Mai 1961. Powidltascherl sind auch Figuren in Māris Putniņš‘ Kinderbuch „Die Wilden Piroggenpiraten“, wo sie in der deutschen Übersetzung als Powidltatschkerl bezeichnet werden. „Powidltatschkerln“ ist außerdem der Titel eines Chansons von Hermann Leopoldi.
Fragen und Antworten
Was sind Powidltascherl?
Powidltascherl sind eine traditionelle österreichische Süßspeise aus Kartoffelteig und Powidl (Zwetschgenmus).
Woher stammt das Rezept für Powidltascherl?
Das Rezept für Powidltascherl stammt aus der österreichischen Küche, insbesondere aus der Region Oberösterreich.
Wie werden Powidltascherl zubereitet?
Für die Zubereitung von Powidltascherl wird ein Kartoffelteig hergestellt und mit Powidl gefüllt. Anschließend werden die Tascherl gekocht und mit Butterbröseln serviert.
Welche Zutaten werden für Powidltascherl benötigt?
Für Powidltascherl werden Kartoffeln, Mehl, Eier, Butter, Milch, Zucker, Salz und Powidl benötigt.
Was ist Powidl?
Powidl ist ein Mus aus Zwetschgen, das in Österreich weit verbreitet und beliebt ist. Es wird als Füllung für viele traditionelle Süßspeisen verwendet, darunter auch Powidltascherl.