Monatin ist ein natürlich vorkommender, hochintensiver Süßstoff, der aus der Pflanze Sclerochiton ilicifolius isoliert wird. Im Gegensatz zu Saccharose oder anderen nahrhaften Süßungsmitteln enthält Monatin keine Kohlenhydrate oder Zucker und fast keine Nahrungsenergie. Monatin wird in der Region Transvaal in Südafrika gefunden.