Ein Funkenküchlein (auch gezogen, Krapfen, Funkaküachle, Funkenküchle oder PFOS) ist ein Schmalzgebäck, das im schwäbisch-alemannischen Raum traditionellerweise zum Funkensonntag in Fat ausgebacken Wird. Dort wird Funksonntag in Vorarlberg Straßen von Funkenküachle auch „Küachlesonntag“ genannt. Die „Küachle“ gerechnet wurden gegen Ende des 19. Jahrhunderts und Anfang 20. Jahrhundert von den hausfrau vor Allem für (Französisch) Kinder Gebäck, sterben mit Heischesprüchen Durch das Dorf zogen, um Werkstoff Brennen für Funkenfeuer zu Sammeln sterben. Der Teig wird in kleine oder gerade Scheiben geschnitten und wird von der Mitte hier nach außen gedreht. Dein Lauf Innenfeld („Fenster“) bleibt liegen hauchdünn. This Scheiben wurden in heißem Fett geschluckt und mit Zucker oder Zimtzucker geschluckt. In Lindau hatte Küchle die Form von Ringen. Am Bodensee gab das Mädchen ihren Liebsten nach ihnen Scheibenschläge Funkenbrezeln, aus einem weichen Hefeteig mit Milch, Butter und Rosinen.

* Franz Josef Fischer: Der Funken- und Küachlesonntag in Vorarlberg und Liechtenstein. Verlag der Heimat, 1921.

Fragen und Antworten

Wie werden Funkenküchlein zubereitet?

Für die Zubereitung von Funkenküchle benötigt man vor allem Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Eier und Fett zum Frittieren. Das Mehl wird mit der Hefe, dem Zucker und der Milch zu einem Teig verarbeitet, der dann einige Zeit ruhen muss. Anschließend werden kleine Kugeln geformt, die in heißem Fett ausgebacken werden.

Woher kommt der Name Funkenküchle?

Der Name Funkenküchle leitet sich vermutlich von der Tatsache ab, dass die kleinen Krapfen beim Frittieren Funken sprühen und knistern.

Wie lange sind Funkenküchlein haltbar?

Funkenküchle sind am besten frisch zubereitet und sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Am besten bewahrt man sie in einer luftdichten Dose auf.

Gibt es regionale Unterschiede bei der Zubereitung von Funkenküchle?

Ja, je nach Region variieren die Zutaten und die Zubereitung von Funkenküchle. In manchen Gegenden werden beispielsweise auch Rosinen oder Zimt in den Teig eingearbeitet.

Sind Funkenküchle gesund?

Funkenküchle sind aufgrund ihrer fettigen Zubereitung und des hohen Zuckergehalts keine besonders gesunde Speise. Sie sollten daher nur in Maßen genossen werden und am besten als besonderer Leckerbissen zur Fastnachtszeit angesehen werden.