La Fauxmagerie ist der erste vegane Käseladen in Großbritannien. Er verkauft pflanzliche Ersatzprodukte für Milchkäse. Das Sortiment des Ladens umfasst vegane Versionen von Camembert, Cheddar, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse und Feta. Es wird von den walisischen[6] [7] Geschwistern Rachel und Charlotte Stevens betrieben.

Jay and Joy ist der erste rein vegane Käsehersteller in Frankreich. Die meisten Produkte des Unternehmens enthalten spanische Mandeln, andere wiederum Cashews oder Sonnenblumenkerne sowie Gewürze. Sein erfolgreichstes Produkt ist ein camembertähnlicher Mandel-Cashew-Käse namens Joséphine.

Dr. Mannah’s (früher Happy Cashew und ursprünglich Happy Cheeze) ist ein Hersteller von veganem Käse in Cuxhaven, Deutschland. Das Unternehmen wurde 2012 von Mudar Mannah gegründet und basiert hauptsächlich auf fermentierten Cashews.

Daiya Foods Inc. ist ein kanadisches Unternehmen für alternative Milchprodukte mit Sitz in Burnaby, British Columbia. Das Unternehmen wurde 2008 von Andre Kroecher und Greg Blake gegründet. Die ursprünglichen (und wahrscheinlich bekanntesten) Produkte sind Käseanaloga aus Kokosnussöl und Tapiokamehl, die für ihre käseähnliche Textur und schmelzenden Eigenschaften bekannt sind.

Chreese ist ein veganer Käseersatz, der aus Nährhefe hergestellt wird. Das Produkt wird von Road’s End Organics hergestellt, einem US-amerikanischen Unternehmen, das sich auf Lebensmittel für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen spezialisiert hat. Es ist biologisch, laktosefrei, cholesterinfrei und fettfrei.

Apfelkäse (litauisch: Obuolių sūris) ist ein traditionelles litauisches Dessert aus gekochten oder gekochten, mit Zucker gesüßten Äpfeln. Ursprünglich wurde er mit Honig hergestellt, der später durch Zucker ersetzt wurde. Es ist eine beliebte Nachspeise in Litauen.

Käseanaloga (besser bekannt als Käsealternativen) sind Produkte, die als kulinarische Ersatzprodukte für Käse verwendet werden. In der Regel handelt es sich um Produkte, die durch Mischen von billigeren Fetten oder Proteinen hergestellt und in Fertiggerichten verwendet werden. Zu dieser Kategorie gehören veganer Käse sowie einige Erzeugnisse auf Milchbasis, die nicht als echter Käse gelten, wie z. B. Schmelzkäse.

Xylit ist ein farbloser oder weißer kristalliner Feststoff, der in Wasser gut löslich ist. Er kann als Polyalkohol und Zuckeralkohol, insbesondere Aldit, klassifiziert werden. Der Name leitet sich aus dem Altgriechischen ab: xyl[on] ‚Holz‘, wobei die Endung -itol zur Bezeichnung von Zuckeralkoholen verwendet wird.

Volemite ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol mit sieben Kohlenstoffatomen. Er ist in Pflanzen, Rotalgen, Pilzen, Moosen und Flechten weit verbreitet. In bestimmten höheren Pflanzen, wie z. B. Primula, spielt Volemit mehrere wichtige physiologische Rollen. Es fungiert als Photosyntheseprodukt, Phloemtranslokation und Speicherkohlenhydrat.

Truvia wird aus Stevia-Blattextrakt, Erythrit und natürlichen Aromen hergestellt. Cargill stuft Truvia als natürliches Süßungsmittel ein und bezeichnet es zudem als nicht-nutritiven Süßstoff. Truvia ist nach Splenda der zweitmeistverkaufte Zuckerersatzstoff in den USA.