Xylit ist ein farbloser oder weißer kristalliner Feststoff, der in Wasser gut löslich ist. Er kann als Polyalkohol und Zuckeralkohol, insbesondere Aldit, klassifiziert werden. Der Name leitet sich aus dem Altgriechischen ab: xyl[on] ‚Holz‘, wobei die Endung -itol zur Bezeichnung von Zuckeralkoholen verwendet wird.
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Praktisches Kochgeschirr: Must-Haves für jede moderne Küche
Praktisches Kochgeschirr ist für jeden, der gerne kocht, unverzichtbar, da es entscheidend dazu beiträgt, das Kochen einfacher, schneller und effizienter zu gestalten. Die moderne Küche profitiert von den technologischen Fortschritten und den innovativen Designs, die ständig auf den Markt kommen. Dabei geht es nicht nur um Funktionalität, sondern auch um Ästhetik und Nachhaltigkeit.
Volemit
Volemite ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol mit sieben Kohlenstoffatomen. Er ist in Pflanzen, Rotalgen, Pilzen, Moosen und Flechten weit verbreitet. In bestimmten höheren Pflanzen, wie z. B. Primula, spielt Volemit mehrere wichtige physiologische Rollen. Es fungiert als Photosyntheseprodukt, Phloemtranslokation und Speicherkohlenhydrat.
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Truvia wird aus Stevia-Blattextrakt, Erythrit und natürlichen Aromen hergestellt. Cargill stuft Truvia als natürliches Süßungsmittel ein und bezeichnet es zudem als nicht-nutritiven Süßstoff. Truvia ist nach Splenda der zweitmeistverkaufte Zuckerersatzstoff in den USA.
Thaumatin
Thaumatin (auch bekannt als Talin) ist ein kalorienarmer Süßstoff und Geschmacksveränderer. Das Protein wird häufig in erster Linie wegen seiner geschmacksverändernden Eigenschaften und nicht ausschließlich als Süßungsmittel verwendet. Thaumatin ist ein im menschlichen Körper vorkommendes Protein.
Tagatos
Tagatose ist ein Hexose-Monosaccharid. Es ist in geringen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten und hat als alternatives Süßungsmittel Aufmerksamkeit erregt. Sie ähnelt in Textur und Aussehen der Saccharose (Haushaltszucker) und ist 92 % so süß [2] :198, hat aber nur 38 % der Kalorien.
Synsepalum dulcificum
Synsepalum dulcificum ist eine Pflanze aus der Familie der Sapotaceae, die im tropischen Afrika heimisch ist. Sie ist für ihre Beeren bekannt, die beim Verzehr saure Lebensmittel (wie Zitronen und Limetten) süß schmecken lassen. Diese Wirkung ist auf das Miraculin zurückzuführen. Gängige Namen für die Beere sind Wunderfrucht und Süßbeere.
Sweet’n Low
Sweet’n Low ist eine Marke für künstlichen Süßstoff, der hauptsächlich aus granuliertem Saccharin hergestellt wird. Es enthält auch Dextrose und Weinstein und wird hauptsächlich in Packungen verkauft. Es wurden über 500 Milliarden Sweet’N Low-Packungen hergestellt. Es wird in den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien und Neuseeland verkauft.
Suosan
Suosan ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff. Er wird aus β-Alanin gewonnen, das 1948 von Petersen und Muller entdeckt wurde. Suosan kann auch in Form eines Süßstoffs gefunden werden, der als „saucy sweetener“ oder „suosan sweeteners“ bekannt ist.
Zucker Alkohol
Zuckeralkohole sind organische Verbindungen, die in der Regel von Zuckern abgeleitet sind und an jedem Kohlenstoffatom eine Hydroxylgruppe (-OH) aufweisen. Sie sind weiße, wasserlösliche Feststoffe, die natürlich vorkommen oder industriell durch Hydrierung von Zuckern hergestellt werden können. Da sie mehrere -OH-Gruppen enthalten, werden sie zu den Polyolen gezählt.