Salzersatz - Kommt essen!

Ein Salzersatz ist eine natriumarme Alternative zu Kochsalz (Tafelsalz). Es wird vermarktet, um das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Zusammenhang mit einer hohen Natriumchlorid-Aufnahme zu umgehen, wobei ein ähnlicher Geschmack erhalten bleibt. Es wird auch als Salzersatz für Kochsalz oder als Salzersatz für normales Salz bezeichnet.

Die führenden Salzersatzstoffe sind natriumfreie Speisesalze, die ihren Geschmack aus anderen Verbindungen als Natriumchlorid gewinnen. Natriumfreie Salze reduzieren die tägliche Natriumaufnahme und verringern die gesundheitlichen Auswirkungen dieses Elements. Sie verringern auch die Menge an Natrium, die in die Luft ausgeschieden wird.

Natriumarme Diät

Nach den aktuellen WHO-Leitlinien sollten Erwachsene weniger als 2.000 mg Natrium pro Tag (d. h. etwa 5 Gramm herkömmliches Kochsalz) und mindestens 3.510 mg Kalium pro Tag zu sich nehmen. In Europa nehmen Erwachsene und Kinder etwa doppelt so viel Natrium zu sich wie von Experten empfohlen.