Tomatenschwamm ist ein Lebensmittelersatz für Tomaten. Er besteht in der Regel aus einer Mischung aus Tomatenmark und Stärke, die mit Wasser aufgeschwemmt werden kann. Der Vorteil gegenüber frischen Tomaten besteht darin, dass er formbarer ist und sich leicht Wasser entnehmen oder hinzufügen lässt, was den Transport erleichtert.