Die Gemeine Wegwarte (Cichorium intybus ) ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die etwas verholzt. Sie stammt aus der Alten Welt und wurde in Nordamerika und Australien eingeführt. Viele Sorten werden als Salatblätter, Zichorien oder Wurzeln angebaut. Inulin, ein Extrakt der Zichorienwurzel, wird in der Lebensmittelherstellung als Süßungsmittel verwendet.
Müslikaffee
Ein Getreidekaffee ist ein Heißgetränk, das aus einem oder mehreren Getreidekörnern hergestellt wird, die geröstet und kommerziell in Kristall- oder Pulverform verarbeitet werden. Das Produkt wird häufig als koffeinfreie Alternative zu Kaffee und Tee vermarktet, oder in anderen Fällen, in denen diese Getränke knapp oder teuer sind.
Caro (trinken)
Caro ist eine Marke für geröstete Getreidegetränke. Hergestellt aus gerösteter Gerste, gemälzter Gerste, Zichorie und Roggen. Erstmals 1954 in Westdeutschland eingeführt. Erhältlich in ganz Europa sowie auf anderen Märkten wie Neuseeland und Australien. In die Vereinigten Staaten wird es unter dem Namen Pero eingeführt.
Gerstenkaffee
Orzo ist ein entkoffeiniertes geröstetes Getreidegetränk aus gemahlener Gerste. Es handelt sich um ein espressoähnliches Getränk, das, wenn es direkt aus gerösteter Gerste zubereitet wird, problemlos in typischen Espressomaschinen und Kaffeemaschinen zubereitet werden kann. Obwohl er traditionell als Kaffeeersatz für Kinder gilt, wird er immer häufiger von Menschen getrunken, die aus gesundheitlichen Gründen Koffein meiden.
CF Rich & Sonner
CF Rich & Sønner war ein dänischer Hersteller von Kaffee-Ersatzstoffen mit Sitz in Kopenhagen, Dänemark. Das Unternehmen wurde 1903 gegründet und stellte 1953 seine Tätigkeit ein. Es war einer der ersten Hersteller von Ersatzkaffee in der Welt. Es produzierte mehr als 30 Jahre lang Kaffee-Ersatzstoffe, bevor es seine Tätigkeit einstellte.
Gerstentasse
Barleycup ist ein Instant-Getreidegetränk, das im Vereinigten Königreich, Irland, Norwegen, Schweden, Dänemark, Malta und Hongkong erhältlich ist. Es wurde von dem britischen Unternehmen Ridpath Pek Ltd hergestellt, bis es 2004 von dem amerikanischen Unternehmen Smithfield Foods Inc. übernommen wurde. Im Jahr 2013 wurde die Marke Barleycup von „Grana“ Sp. z oo aufgekauft. Im selben Jahr wurden die Verpackung und die Etiketten geändert.
Kaffee-Ersatz
Kaffee-Ersatzstoffe können aus medizinischen, wirtschaftlichen und religiösen Gründen oder einfach deshalb verwendet werden, weil Kaffee nicht ohne Weiteres verfügbar ist. Während des Zweiten Weltkriegs wurden Eicheln zur Kaffeezubereitung verwendet, ebenso wie geröstete Zichorien und Müsli. Postum, ein Getränk aus Kleie und Melasse, wurde in dieser Zeit ebenfalls zu einem beliebten Kaffeeersatz.
Gerstentee
Gerstentee ist ein Aufguss aus geröstetem Getreide, der aus Gerste hergestellt wird. Er ist ein Grundnahrungsmittel in vielen ostasiatischen Ländern wie China, Japan, Korea und Taiwan. Er hat einen gerösteten, bitteren Geschmack.
Einfach
Simplesse ist eine multifunktionale Milchzutat, die aus Molkenproteinkonzentrat hergestellt wird. Ursprünglich 1988 auf den Markt gebracht, verkauft der Hersteller CP Kelco (eine ehemalige NutraSweet-Tochtergesellschaft) Simplesse an Lebensmittelverarbeiter als „mikropartikuliertes Molkenproteinkonzentrat“ Ältere Versionen des Produkts enthalten auch Eiklar.
Olestra
Olestra ist ein Fettersatzstoff, der den Produkten keine Kalorien hinzufügt. Er wurde bei der Zubereitung von ansonsten fettreichen Lebensmitteln verwendet, um deren Fettgehalt zu senken oder zu eliminieren. In den späten 2000er Jahren verlor Olestra aufgrund angeblicher Nebenwirkungen an Popularität und wurde weitgehend vom Markt genommen. Produkte, die diesen Inhaltsstoff enthalten, können in einigen Ländern immer noch in Lebensmittelgeschäften erworben werden.