Spätzle sind schwäbische bzw. alemanische Teigwaren in länglicher Form, die als Beilage oder als Hauptgericht mit verschiedenen Zutaten serviert werden. Ähnliche Teigwaren in noch größerer Form werden in Baden-Württemberg und Bayerisch Schwaben auch als Knöpfle, und in der Schweiz als Chnöpfli bezeichnet. Spätzle werden aus Eiern und frisch zubereitetem Teig hergestellt und können in verschiedenen Weizenformen und Farben gekauft werden. Bei der klassischen Herstellungsmethode wird ein Spätzlebrett verwendet und der feuchte Teig in kochendem Wasser gegart. Eine beliebte Variante ist Spätzle mit frischer Soße und Garnelen, die direkt in einem Sieb oder Spätzleschwob zubereitet werden.
