Thaumatin (auch bekannt als Talin) ist ein kalorienarmer Süßstoff und Geschmacksveränderer. Das Protein wird häufig in erster Linie wegen seiner geschmacksverändernden Eigenschaften und nicht ausschließlich als Süßungsmittel verwendet. Thaumatin ist ein im menschlichen Körper vorkommendes Protein.

Tagatose ist ein Hexose-Monosaccharid. Es ist in geringen Mengen in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten und hat als alternatives Süßungsmittel Aufmerksamkeit erregt. Sie ähnelt in Textur und Aussehen der Saccharose (Haushaltszucker) und ist 92 % so süß [2] :198, hat aber nur 38 % der Kalorien.

Synsepalum dulcificum ist eine Pflanze aus der Familie der Sapotaceae, die im tropischen Afrika heimisch ist. Sie ist für ihre Beeren bekannt, die beim Verzehr saure Lebensmittel (wie Zitronen und Limetten) süß schmecken lassen. Diese Wirkung ist auf das Miraculin zurückzuführen. Gängige Namen für die Beere sind Wunderfrucht und Süßbeere.

Sweet’n Low ist eine Marke für künstlichen Süßstoff, der hauptsächlich aus granuliertem Saccharin hergestellt wird. Es enthält auch Dextrose und Weinstein und wird hauptsächlich in Packungen verkauft. Es wurden über 500 Milliarden Sweet’N Low-Packungen hergestellt. Es wird in den Vereinigten Staaten, Kanada, Australien und Neuseeland verkauft.

Suosan ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff. Er wird aus β-Alanin gewonnen, das 1948 von Petersen und Muller entdeckt wurde. Suosan kann auch in Form eines Süßstoffs gefunden werden, der als „saucy sweetener“ oder „suosan sweeteners“ bekannt ist.

Zuckeralkohole sind organische Verbindungen, die in der Regel von Zuckern abgeleitet sind und an jedem Kohlenstoffatom eine Hydroxylgruppe (-OH) aufweisen. Sie sind weiße, wasserlösliche Feststoffe, die natürlich vorkommen oder industriell durch Hydrierung von Zuckern hergestellt werden können. Da sie mehrere -OH-Gruppen enthalten, werden sie zu den Polyolen gezählt.

Sucrononsäure ist ein künstlicher Süßstoff, der aus Guanidinderivaten hergestellt wird. Es ist eines der stärksten bekannten Süßungsmittel mit einer 200.000-fachen Süßkraft von Saccharose (Haushaltszucker). Es wird bei der Herstellung von künstlichen Süßungsmitteln verwendet.

Der größte Teil der eingenommenen Sucralose wird vom Körper nicht abgebaut, daher ist sie kalorienfrei. In der Europäischen Union ist sie auch unter der E-Nummer E955 bekannt. Sie ist etwa 320 bis 1.000 Mal süßer als Saccharose und doppelt so süß wie Natriumsaccharin.

Steviolglykoside sind die chemischen Verbindungen, die für den süßen Geschmack der Blätter der südamerikanischen Pflanze Stevia rebaudiana verantwortlich sind. Sie kommen auch in der verwandten Art S. phlebophylla (aber in keiner anderen Stevia-Art) und in der Pflanze Rubus chingii vor.

Stevia World Agrotech Pvt Ltd ist ein Agrotechnik-Unternehmen mit Hauptsitz in Bangalore, Indien. Das Unternehmen konzentriert sich in erster Linie auf den Anbau und die Verarbeitung von Stevia zu relativ niedrigen Kosten, wobei es hohe Umweltstandards und gute landwirtschaftliche Praktiken einhält. Stevia World bietet Landwirten Dienstleistungen im Vertragsanbau an.