Wenig-Fett Diät - Kommt essen!

Eine fettarme Diät ist eine Diät, bei der Fett und oft auch gesättigte Fettsäuren und Cholesterin eingeschränkt werden. Fettarme Diäten sollen das Auftreten von Krankheiten wie Herzkrankheiten und Fettleibigkeit verringern. In Bezug auf die Gewichtsabnahme verhalten sie sich ähnlich wie kohlenhydratarme Diäten, da die Zusammensetzung der Makronährstoffe nicht für den Erfolg der Gewichtsabnahme ausschlaggebend ist. Das Institute of Medicine empfiehlt, die Fettaufnahme auf 35 % der Gesamtkalorien zu begrenzen.

Nach Angaben der National Academies Press kann eine fettreiche Ernährung „unannehmbar hohe“ Mengen an gesättigten Fetten enthalten. Wenn eine Person beispielsweise Fette mit nur 20 % gesättigten Fettsäuren wählt, würde eine Fettaufnahme von 35 % der Gesamtkalorien bedeuten, dass 7 % der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren stammen. Aus diesem Grund empfiehlt das Institute of Medicine, nicht mehr als 35 % der Kalorien aus Fett zu sich zu nehmen.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Studien haben gezeigt, dass die langfristige Wirksamkeit von fettarmen Diäten zur Gewichtsabnahme weitgehend mit der von kohlenhydratarmen Diäten vergleichbar ist. Ein wissenschaftliches Gremium der Endocrine Society kam zu dem Schluss, dass die Ansammlung von Körperfett selbst durch sehr starke Veränderungen der Fett- gegenüber der Kohlenhydratmenge in der Ernährung nicht beeinflusst zu werden scheint.

Zur Vorbeugung von Herzkrankheiten werden fettarme Diäten gefördert. Eine Verringerung der Fettzufuhr von 35 auf 40 % der Gesamtkalorien führt nachweislich zu einer Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins um 10 bis 20 %. Der größte Teil dieses Rückgangs ist auf eine Verringerung der Aufnahme von gesättigten Fetten zurückzuführen.

Eine Meta-Analyse von fettarmen und fettreichen Diäten aus dem Jahr 2013 ergab, dass fettarme Diäten den Gesamtcholesterinspiegel und den LDL-Spiegel senkten, was jedoch nicht der Fall war, wenn nur kalorienarme Diäten berücksichtigt wurden. Außerdem zeigte sich, dass fettreiche Diäten zu einer Erhöhung des HDL-Cholesterinspiegels und zu einer Verringerung des Triglyceridspiegels führten. Die Meta-Analyse kam zu dem Schluss, dass weder eine fettreiche noch eine fettarme Ernährung eindeutig empfohlen werden kann.

Es gibt begrenzte Hinweise darauf, dass eine fettarme Ernährung den Gesamt- und freien Testosteronspiegel bei Männern senkt. Man nimmt an, dass der Rückgang des Testosterons auf eine Abnahme der Testosteronsynthese in den Hoden zurückzuführen ist. Dies deutet eher auf eine verringerte Androgenproduktion als auf eine erhöhte Androgenausscheidung bei einer fettarmen Ernährung hin.