Vogelpudding - Kommt essen!

Bird’s Custard ist der Markenname für das ursprüngliche pulverförmige, eifreie Puddingpulver, das heute zu Premier Foods gehört. Das Produkt ist ein Pulver auf Maisstärkebasis, das zu einer puddingähnlichen Soße eindickt, wenn es mit Milch vermischt und erhitzt wird. Puddingpulver und Instant-Puddingpulver sind die generischen Produktnamen für ähnliche und konkurrierende Produkte.

Geschichte

Alfred Bird entwickelte das Rezept, weil seine Frau allergisch gegen Eier war. Die Birds servierten den Gästen weiterhin Pudding auf Eibasis, bis eines Abends der Pudding stattdessen ohne Ei serviert wurde. Das Dessert kam bei den anderen Gästen so gut an, dass Alfred Bird das Rezept in eine breitere Produktion überführte.

John Monkhouse (1862-1938) war ein wohlhabender methodistischer Geschäftsmann. Er war Mitbegründer der Firma Monk and Glass, die Puddingpulver und Gelee herstellte. Monkhouse vertrat seinen Geschäftspartner Frederick Thomas Glasscock. Glasscock zog sich zurück, als das Unternehmen zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Bird’s Custard übernommen wurde.

Verwendung

Auch „Instant“-Versionen (die Milchpulver und Zucker enthalten und nur heißes Wasser benötigen) und fertiger Pudding in Dosen, Plastikbechern und Kartons sind beliebt. In einigen Regionen, wie z. B. in Australien und im Vereinigten Königreich, ist diese Art von Dessert so beliebt, dass sie einfach als „Pudding“ bezeichnet wird.